WineOS, sjunde upplagan - en tvådagarsrapsodi av anständig hedonism i Osijeks stadsträdgård

I slutet av januari i Slavonien och Baranja präglades helt av vin; av den dionysiska nektaren och det ädlaste elixiret. Helgen efter Vinceške Den sjunde WineOs hölls - en mässa med vin, delikatesser och trevligt boende, ett evenemang som ingen sann hedonist bör missa.

Efter förra årets uppehåll är Osijek igen, under två dagar blev det sydöstra Europas vincentrum. Det är en stad som ligger i centrum av en slags fyrkant som bildas av huvudstäderna Budapest, Belgrad, Sarajevo och Zagreb. Osijek ligger mindre än 300 kilometer från var och en av dem. Det bör understrykas att endast i det län där Osijek är centrum finns fyra vingårdar. Sextio kilometer från staden finns två vingårdar som tillhör vinregionen Slavonien - Đakovo och Feričanci, och bara tre mil från Osijek finns två vingårdar från vinregionen Donau - Erdut och Wine Mother Baranja.

Artikeln fortsätter under annonsen

På grund av dess utmärkta geotrafikläge och det faktum att det är omgivet på alla sidor av vingårdar, är Osijek en utmärkt plats för att hålla vinmässor, vilket bevisades igen av denna sjunde upplaga av WineOs. Besökare kunde i en två dagars rapsodi av anständig hedonism njut av viner från Bosnien och Hercegovina, Ungern, Makedonien, Slovenien, Serbien och från de flesta vinodlingsregioner i Kroatien, många vinworkshops, och i år hölls många matlagningsworkshops.

Mässan startade i fredags klockan 15 och en presentation hölls femton minuter senare verksamhet i det regionala kompetenscentrumet vid besöks- och turismskolan Osijek. Skolans och RCC:s verksamhet presenterades av eleven Fabijan Hajba och hans mentor Robertino Martinjak. Utöver vanliga yrkesutbildningar genomför CRC yrkesutbildningsprogram, livslångt lärande och olika former av formell och icke-formell utbildning. Inom ett av dessa program fick tio deltagare titeln vinkonsult/rådgivare i sommellerie på Vinakademin Cafa vinskola från Bordeaux, som bara är ett av deras bidrag till utvecklingen av vinkulturen i Slavonien och Baranja.

Och själva provningsdelen av WineOs började oväntat söt. De säger att mjöd är äldre än vin, så vi började precis med det där kryptovinet provsmakning. Mederija Ferbežar från Vinkovci har han, förutom den klassiska smugglaren, nyligen tillverkat Melomel – mjöd med jordgubbar, körsbär och vanilj. Mycket nära deras monter fanns ranchens utställningsutrymme Ramarin från Garčin. För ett år sedan besökte jag dem och såg själv att detta är det mest omfattande turistkomplexet i östra Kroatien. Sedan meddelade de att de startar egen vinproduktion och på WineOs smakade vi deras Traminer från den valfria bärskörden.

Ilok är kungariket Traminer, och en speciell upplevelse av denna sort av vin ger traminac Rosamal från 2015 års Papak vingård. Att Traminer utsågs till mästare i kategorin torra Traminers på förra årets Traminer Festival hölls i Principovac. På tal om Kroatiens östligaste vingårdar bör vi också nämna andra Ilok-vingårdar som uppträdde på årets WineOs. Vi smakade Traminer från vingården Knezović, samt en handfull Traminers från huvudvingården i Ilok vingårdar - Ilok källare.

Lantbrukskooperativet TRS lyste med en svart blandning C3 - carménère / cabernet franc / cabernet savignon, Krešić vingård från Ilok-förorten Šarengrad väckte uppmärksamhet bland annat med sitt rosévin Patris rosé,som utsågs till bästboldem med rosévin på förra årets Vinkovci-festival med skinka, konjak och kulenviner. Denna rosé skapades av en kombination av Pinot Gris, Cabernet Sauvignon och Franconian. Rosé Domagoj Buhač mötte de vanliga goda reaktionerna från en övervägande kvinnlig publik.

Gränsövergångarna Neštin och Ljuba leder från Ilok till Vojvodina-delen av Srijem. Vintillverkare "Tre gränser och ett moln" ligger i Neštin och på årets WineOs presenterade de sig för många fina viner. Storfot är hundra procent chardonnay, Pagan är torr reste sig med 13.5 % alkohol och 3 g ojäst socker tillverkat av tre vinsorter - Cabernet Sauvignon 60 % / Vranac 30 % / Muscat Hamburg 10 %, och Hemlös är en Cabernet Sauvignon med en tioprocentig inblandning av Vranac. Neštin ligger väster om Ilok och Ljuba söder om.

Förstaplatsen efter Ljuba är Erdevik varifrån vingården med samma namn kom till WineOs. Geronimo är deras graševina, det vill säga vit grašac som fram tills nyligen kallades italiensk riesling i Serbien. Vår rosa är deras merlotbaserade rosé med små inblandningar av cabernet sauvignon, a Trianon deras svarta cuvée baserad på merlot, cabernet sauvignon och syrah.

Artikeln fortsätter under annonsen

Tillfällig tröst för missad njutning sitt ner Jag hittade koden  kulturarv vingårdar Tonkovic som, till skillnad från tidigare vingårdar, inte kommer från Srijem, utan från Bačka-delen av Vojvodina, närmare bestämt från Palić nära Subotica, som framgångsrikt återupplivade en annan inhemsk sort som en gång var allmänt representerad i Pannonia - Kadarka. Alla deltagare har möjlighet att njuta av sina utmärkta bilder vinmaraton i Palić.

Efter vingårdarna från Srijem, låt oss säga några ord om utställarna på WineOs från de andra två kroatiska vingårdarna som tillhör vinodlingsregionen i Donauregionen. Erdut vingårdar bland annat presenterade de sitt utmärkta Meandar mousserande vin, vit filt, vingården Antunović från Dalj gladde mig med sin vita blandning Jubileumsreserv stort urval som kombinerar grön silvanac, graševina och chardonnay från olika skördeår. Ung och smidig vingård Royal Hill Estate baserad i Aljmaš presenterade sig med sina etiketter Svart vit i Svart pinotrosa.

Jag träffade deras viner för första gången på förra årets Zagreb Vinart grand proving i outletvariant och glad för det är ingen liten sak att en vingård som precis har börjat sin marknadshistoria och börjar med två etiketter väljer som en av dem för vårt tillfälle lite extravagant och ovanlig svart filt - vitt vin framställt av en röd sort Pinot Noir. På deras monter fanns även kallpressade oljor av mandel, hampa, lin, hasselnötter och solrosor från systerbolaget BB Oil från Bijelo Brdo. Låt oss nämna här och Siber vingård som var den första i Erdut-vingården med att marknadsföra mousserande vin, och enligt min mening är deras mest spännande vin Sibernet som erhållits genom att smaksätta Cabernet Sauvignon, förstärkt med körsbärsliköralkohol och dessutom kryddat med kanel, kryddnejlika, anis och svartpeppar.

När det gäller vinmamman - Baranja, blev jag förtjust Pinot Noir Kalazić vingård från 2012 alltså grand cuvèe limited edition / ciconia nigra superior Josić vingård från 2018; blandning av syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot. Svijetli dvori vingård från Karanac har utmärkta viner, och är det något som behöver pekas ut så är det Graševina Jarčevo brdo och Cabernet Sauvignon som var den dominerande ingrediensen i en av de mestbolav de svarta Baranja-blandningarna jag någonsin har smakat.

Oliver Novački kallade det Attila Guds piska och gjorde det i en mycket liten mängd, speciellt för sin svåger. Jag smakade det vinet för mer än två år sedan, under Baranjas vinmakares besök på Kutjevos vingårdar och den händelsen är permanent etsad i vinodlarens minne. Låt oss hoppas att vingården Svijetli dvori släpper den inom en snar framtid cuvée Attila, andra upplagan.

Bredvid vingården Svijetli dvori låg vingården Pinkert. Jag har inte smakat något av deras viner i det här numret av WineOs eftersom jag fick en fullständig inblick i vad de gör och förbereder en vecka innan hos dem, i själva vingården, och vinet är det bästabolär att smaka där den mognar, i själva källaren. Det är därför jag är det intermezzo mellan festivalens två dagar använde han en åttio kilometer lång cykeltur runt Baranja och ett besök i vinmeckat i södra Ungern - Villány.

Naturligtvis deltog även vinmakare från Vilan och Šiklos vingårdar i WineOs (Villány - Siklósi borvidek), och jag smakade REDy  - en blandning gjord av ett antal vingårdar från den vingården, vars ryggrad är portugisisk. Jag smakade det REDy vingårdar Bibor birtok från Šikloš, eftersom jag fortfarande inte hade så mycket tid att cykla (er) till Šikloš. Vid montern Kolar vingård vi träffade också Samir Nadj, den goda andan i Baranja vinframställning som är hans egen vinmakare know-how implementerat i tre Baranja vingårdar; Kalazić, Kolar och Zlatno brdo. Hon uppträdde också på mässan Bećaruša vingård från Gajić.

När vi pratar om Baranja måste premiärföreställningen på WineOs av den nya vingården nämnas Zlatno Brdo från Zmajevac. De erbjuder Graševina av högsta kvalitet från 2018 och 2020, valfri årgång Pinot Gris från 2020, Cabernet Sauvignon från 2017, sen skörd av samma sort från 2015, och deras mest spännande vin är Guld cuvée från 2020. Det är en blandning av Rhen Riesling, Chardonnay lagrad på gamla slaviska ekfat, urval av Pinot Gris och Traminer urval av bär.

Ägaren till den unga och smidiga vingården Goran Matijević berättar om stora planer för framtiden, och själva vinerna presenterades i detalj av chefen för Zmajevacs vinbutik och sekreteraren i Baranja Zmajevacs vinodlarförening Gabriella Gerštmajer. Ordförande i denna smidiga förening som hittills organiserat en hel serie evenemang är den yngsta avkomman till Baranja vindynastin Gerštmajer - Ivan Gerštmajer Zelember.

Hon representerade Đakovos vingårdar Apostol vingård från Trnava, en av de första deltagande vingårdarna Gyllene vinhelg hölls i början av oktober förra året, och Feričanačko vingårdar representerade Enosophia, tills nyligen känd för vinpubliken som Feravino. Bruketa & Žinić & Gray står för omprofileringen, så Grassec och Francesca finns inte längre, men de är här Idag vit i Trevligt att träffas!

Naturligtvis fick så mycket vin åtföljas av mat. Festivalens första dag matlagningsprogram dem hade Tomica Đukić och Igor Vlatković. Förra månaden och året startade jag med en fantastisk nyårsmiddag regisserad av kocken Tomica Đukić, och fyra veckor senare fick jag återigen äran att njuta av hans delikatesser på WineOs, denna gång var temat flodfisk. Efter det förberedde kocken på restaurangen Citadela från Vardarac, Igor Vlatković, en perklet från Podolca. Det är en rätt som har blivit en riktig hit i rikssammanhang och jag fick tillfälle att njuta av den för första gången på dagen för presentationen av den illustrerade gastroguiden "Magisk gastrohistoria om Baranja", som den första i en serie gastrobloggare och journalister som var nöjda med denna specialitet och som ägnade media uppmärksamhet åt denna delikatess.

Dagen efter uppträdde de på matlagningsscenen Sasa Vojnovic, kock på hotellrestaurangen Lug, Mateo Mekovic, kock på restaurangen Waldinger och Nebojsa Rajkovic, kock på restaurangen Chingi Lingi Chard. De lagade specialiteter från flodfiskar, svarta grisar och vilt.

Vad gäller utställaren bör det nämnas OPG Novosel från Gata nära Belišće med sina charkprodukter, slaktarhantverk Bođirković från Borovo förberedde han också sina produkter på grillen, OPG Son of the Plains Domagoja Vide presenterade produkter från den svarta slaviska grisen, en PP Orahovica som förutom vintillverkning och fiskodling presenterade sina fiskprodukter. När det gäller deras viner kunde jag inte motstå att smaka på deras gröna silvana.

Agricultural business incubator från Drenovac presenterade projektet "Short supply chains and local markets from Cvelferija", och i deras monter presenterades OPG Picek - TRÄDGÅRD liten utter med en hel serie av sina produkter. Presidentostar presenterades också, eftersom ost är en utmärkt smakkompensator och Osijek var också med på mässan. Chade Choklad. För deras Praliner har visat sig kombineras perfekt med Baranja Traminers. Denna mässa var verkligen heltäckande, så mästaren Ivan Grubić från Belišće presenterade sig själv med sina unika vinställ, ett företag som tillhandahåller jordbruksgrödor från Slavonski Brod och företaget Grafika från Osijek som gör visuella lösningar och etiketter för vin.

Men låt oss gå tillbaka till själva vinet. Vid montern Soldo vingård från Vetovo jag smakade manzoni, den enda manzoni jag stötte på på årets WineOs. Vin av samma sort görs även av vingården Krauthaker i Kutjevo, men eftersom de har över fyrtio etiketter tog de inte med det denna gång. Men det var därför det fanns en rad andra fantastiska viner. Adžić vingårdar från Kutjevo var också närvarande, galiska och Kutjevo dd, som presenterade sitt eget Traubi vin som är gjord av 50 % graševina av högsta kvalitet och 50 % must muskata ottonela.

Hon deltog i WineOs från Novi Grads vingårdar Kraljić vingård från Rešetari och presenterade sina aromatiserade vincocktails från Markus-linjen. Viner kommer från Viroviticas vingårdar Opolitisk. "Caruga" och "Ängel med ett misstag" vi smakade i deras källare i mitten av september förra året direkt från tankarna, och dök upp på WineOs i en buteljerad version. Jag smakade på deras Maestoso, Chardonnay,  sur lögn från 2020, som lagrats på ekfat i ett år. Ett mästerligt vin, som namnet antyder.

Moslavina presenterade sig självklart med sin scharlakansröda färg, och det vin som gjorde mig särskilt glad var Muscat gul Antuna Glavica. Deras blandning av vita viner är också fantastisk Marmorkollis. Södra Kroatien representerades av vingårdarna Rizman, Volarević och Grabovac.

Hon uppträdde på WineOs från Slovenien Guštin vingård; utmärkt merlot från Vipavadalen, och en av de vanligaste bestånden var den Brzanov hantverksvingård från Makedonien. Winery Return från Žepče presenterade sig med en hel rad intressanta viner. Jag smakade på deras Müller - Thurgau, eller Rizvanac eftersom detta vin sällan kan smakas. Jungić vingård från Markovac nära Banja Luka är en stor överraskning för årets WineOs. Rökelse är bra för dem, och Šikar är en fantastisk, fantastisk svart blandning.

Gin, absint och ölbrandy av OPG Bošnjak från Sičice, och brandy Jedna från Osijek och deras Lite gips gin vars alkoholbas är ett fyrfaldigt destillat av en gammal körsbärssort som kallas zigenare.

Festivalens två dagar var för korta för att besöka allt och prata med alla, än mindre prova allt eller åtminstone det mesta. Jag avslutade årets WineOs med ett glas sauvignon i Kaptol vingårdsmonter. De har fantastiska viner och bygga en riktig vinavdelningt, ett unikt komplex av denna typ i Slavonien, och sedan förra året har staden Kaptol sin egen version av vin & walka, som de döpte till Du går och dricker!, som naturligtvis också besöktes av vingården Kaptol. Och vad ska man säga i slutändan än: två dagars WineOs, två dagars ren njutning!

Foton: Mario Jukić

- Annons -

SENASTE UTSLÄPPEN

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

Veckodos bästboldem turistvittnen. Nyhetsbrevet ger dig en inblick i de viktigaste händelserna och ämnena som skrevs om på turistickeprice.hr-portalen

Din e-postadress lagras säkert och används endast för webbplatsens turistickeprice.hr och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.