U Omišu je zatvoren 11. Grand Gourmet – festival koji spaja vrhunsku gastronomiju, vino i miksologiju u jedinstveno iskustvo za sva osjetila.
Od konfitirane ribe u maslinovu ulju i čokolade s cvijetom soli do autorskih koktela s biokovskim biljem – Omiš je tri dana bio pozornica najkreativnijih hrvatskih kuhara, barmena i sommeliera.
Sudionici su, između ostalog, imali priliku upoznati se s konceptnim likerima, suvremenim pristupima restoranskim desertima, entry wine selekcijama, primjenom ribljeg kolagena u gastronomiji te sudjelovati u vođenim degustacijama vrhunskih vina koja su uparivana sa slasticama i jelima koja promiču zero waste filozofiju.
Najviše pažnje privukla je radionica “Konceptni dalmatinski likeri u koktelima”, koju su vodili Jelena i Drago Nosić iz vrgorske destilerije Poetica. Upravo njihov koktel “Ars Poetica” osvojio je publiku i postao simbol festivala – elegantan, zavodljiv i potpuno dalmatinski.
Uz to, brojni su chefovi i vinari pokazali kako zero waste filozofija i lokalni sastojci mogu stvoriti visoku gastronomiju, a deserti Ivane Bradarić dokazali su da čokolada i maslinovo ulje mogu biti savršeni partneri.
Grand Gourmet nije samo festival, nego i priča o strasti, edukaciji i ljubavi prema okusu – onome što Hrvatsku čini prepoznatljivom na svjetskoj kulinarskoj karti.
Recept za koktel Ars Poetica
Sastojci:
- 30 ml Poetica Ginuine London Dry gina
- 30 ml Poetica Rubinino likera
- 30 ml soka od amarene (višnje maraske)
- 2 kapi Tonka bitter-a
Priprema:
Led stavite u barsku čašu za miješanje, a zatim dodajte sve sastojke. Mješavinu pažljivo promiješajte barskom žlicom kako bi se okusi sjedinili. U rock čašu stavite velika kocka leda, a potom se sadržaj iz čaše za miješanje prelije preko leda. Koktel zaokružite dekoracijom od kandirane višnje.
