Na otoku gdje bura oblikuje krajolik, a sol ostaje na koži, nastaje i okus koji se pamti. Upravo takav doživljaj 11. travnja donosi MarsOvca, gastro manifestacija koja pretvara plažu Jadra u Staroj Novalji na Pagu u pozornicu okusa, vatre i tradicije. Ovdje hrana nije samo nešto što se kuša. Ona se doživljava – kroz mirise, teksture i priče koje dolaze iz kamena, mora i vjetra.
Jedan od najpoznatijih hrvatskih chefova, Mate Janković, to sažima jednostavno:
“Ako želite razumjeti Pag, morate ga kušati upravo ovdje“
Mate Janković
Kad chefovi pričaju priču o otoku
MarsOvca okuplja neka od najjačih imena domaće gastro scene. Uz Matu Jankovića, u Novalju dolaze i chefovi poput Dine Galvagna, Nenada Kukurina, Zdravka Tomšića, Katarine Vrenc, Marka Alilovića, Jurice Obrola i Marka Flega, svaki sa svojim pristupom, ali s istim ciljem – interpretirati otok na tanjuru.
Njihova kulinarska scena ne ostaje samo na jednom mjestu. Restorani diljem Novalje – od fine dininga do opuštenijih konoba – postaju dio iste priče. Boškinac, Antonio, Bikarija, La Paloma, Starac i More, Straško i Olea – mjesta su gdje će se kroz posebne menije i live cooking prezentacije slaviti ono najvažnije: autentičan okus otoka. Posebni meniji, live cooking i autorska jela pretvaraju cijeli grad u gastronomsku rutu.
U središtu svega nalazi se paška janjetina. Priprema se na vatri, ispod peke, na ražnju, ali i kroz suvremene tehnike koje joj daju novu dimenziju. Upravo ta kombinacija tradicije i inovacije čini MarsOvcu drugačijom od klasičnih gastro događanja.
Zero Day: uvod u gastro vikend
Ovogodišnje izdanje donosi novost – Zero Day, koji počinje dan ranije. Petak prije glavnog događanja rezerviran je za intimnije večere u restoranima, gdje chefovi preuzimaju kuhinje i kreiraju posebne menije. To je prilika da se ista namirnica doživi na različite načine. U jednom restoranu janjetina dolazi kao fine dining iskustvo, u drugom kao reinterpretacija tradicionalne kuhinje, a negdje kao street food verzija.
Zero Day daje MarsOvci dodatnu dimenziju – onu urbanu, mirniju, ali jednako snažnu.
Više od festivala hrane
MarsOvca okuplja više od 25 ugostiteljskih objekata i donosi više od 80 jela. No brojke ovdje nisu ono najvažnije. Ono što ostaje su trenuci: večer uz more, miris dima iz ognjišta, zvukovi razgovora i osjećaj da ste dio nečega autentičnog. Hrana se ne jede u žurbi, nego polako, uz čašu vina i pogled na zalazak sunca.
Ovo nije festival u klasičnom smislu. Ovo je susret ljudi, okusa i prostora.
Od “bljak” do “mljac” – filozofija bez kompromisa
Jedan od zanimljivijih koncepata MarsOvce je pristup “od glave do repa”. Janjetina se koristi u cijelosti, bez kompromisa i filtriranja. Za jedne će to biti izazov, za druge otkriće. Iznutrice, tradicionalno zapostavljene, ovdje postaju vrhunski gastronomski doživljaj. Paralelno s tim, nude se i najsočniji komadi mesa u interpretacijama koje spajaju klasiku i suvremenu kuhinju.
Taj kontrast nije slučajan. On pokazuje širinu otočne gastronomije i njezin potencijal.
Razlog za proljetni bijeg u Novalju
Travanj u Novalji ima posebnu atmosferu. Nema ljetnih gužvi, ali ima prostora, tišine i autentičnosti. Upravo zato MarsOvca postaje savršen razlog za dolazak na otok izvan sezone. Ovo je događaj koji se ne temelji na spektaklu radi spektakla. Njegova snaga je u jednostavnosti – u namirnici, u vatri i u priči. Jer neke se stvari ne izmišljaju. One se pamte.
Plaža Jadra, Stara Novalja
11. travnja 2026.
Požurite i rezervirajte svoje mjesto, broj ulaznica je ograničen. Kupnja ulaznica je moguća preko Entrio sustava.
