Veliki broj recepture iznimne i bogate gastronomije varaždinskoga kraja sada se nalazi na jednom mjestu. “Okusi varaždinskoga kraja” knjiga je koja pokušava spasiti od zaborava tradicionalne recepte, a u isto vrijeme predstavlja vrhunske kuhare s ovog područja.
Priča je to o kulturi blagovanja, o objektima, namirnicama, ali i o samoj destinaciji. Ne radi se o klasičnoj kuharici jer osim recepata priča i lijepu priču o varaždinskoj županiji i ugostiteljskim objektima. Na ukupno 90 stranica s tvrdim uvezom, predstavljeni su restorani, njihovi kuhari, tradicijske namirnice te ukupno 42 recepta znakovita za ovaj kraj.
U knjizi je predstavljeno 14 restorana s područja Varaždinske županije koji nose oznaku “Okusi varaždinskoga kraja”. Svaki od restorana ustupio je recepte za svoja tri specijaliteta, a osim recepata, u knjizi mogu se vidjeti i osobe koje stoje iza njih, njihove kuharice i kuhare, što je posebna dodana vrijednost, jer iza recepata stoje stvarni ljudi.
Restorani koji su u knjizi i koje krasi oznaka standarda “Okusi hrvatske tradicije – Okusi varaždinskoga kraja” su: Hotel – restoran Trakošćan, Seosko domaćinstvo Grešna pilnica, Restoran August, Restoran Bedem, Restoran Garestin, Restoran Varaždin, Restoran Šanjek, Restoran Verglec, Restoran La’ Gus, Restoran Zlatne gorice, Restoran Bernarda, Restoran Minerva, Restoran Vila Toplissa, Restoran Arabela.
Urednik knjige je Borislav Šimenc dok fotografije potpisuje Domagoj Miletić, a oblikovanje Tanja Bunjevac.
“Okusi varaždinskoga kraja” čuvaju kulinarsku baštinu Varaždinske županije i pozivnica je da, osim znamenitosti, gosti posjete tamošnje restorane i uživaju u specijalitetima tradicijske kuhinje koje su pripremili vrhunski kuhari. Knjiga je prevedena i na engleski jezik pa je stoga izvrstan poklon za strane goste.
Inače, radi se o projektu “Okusi hrvatske tradicije” koji je pokrenula tvrtke DMK Vall042 s županijskim i lokalnih turističkih zajednicama s namjerom obogaćivanja turističke ponude i razvoja novih turističkih proizvoda. Osnovni cilj je poboljšanje ponude tradicijskih lokalnih jela, pića i proizvoda u dnevnoj ponudi ugostiteljskih objekata te na toj osnovi sadržajniji razvoj eno-gastronomskog turizma. U projekt je uključeno 14 hrvatskih županija.
Izvor fotografija: Vall042
