Hrvatski chef Bernard Korak chef budućnosti prema ocjeni svjetske struke

Želiš češće vidjeti naše priče?

Odaberite Turističke priče kao svoj izvor na

Izdavačka kuća Phaidon najavila je novu knjigu „Today’s Special: Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs“ u kojoj najbolji svjetski chefovi najavljuje chefove budućnosti za koje tvrde da će sigurno ostaviti traga u narednom razdoblju. Prvi put u knjizi ovog tipa nalazi se ime jednog hrvatskog chefa, Bernarda Koraka. Obitelj Korak uspješno vodi obiteljski restoran i nadaleko poznatu vinariju Korak winery na Plešivici.

Ovo zanimljivo izdanje, koje će svjetlo dana ugledati u ožujku, donosi popis 100 chefova pred kojima je sjajna budućnost prema ocjeni struke. S obzirom kako iza popisa stoje najeminentnija i najcjenjenija imena svijeta vrhunske gatsronomije, podatak kako se među odabranim chefovima na listi našlo domaće ime vrlo ja važan za hrvatski turizam i cijelu hrvatsku gastro scenu. 20 vrhunskih stručnjaka, 10 ženskih i 10 muških autora chefova, odabrali su svatko po pet chefova kojima predviđaju sjajnu budućnost uzimajući u obzir stil kuhanja, restorane koje vode te njihove osobnosti unutar i van kuhinje.

Kako prenosi Jutarnji list Bernard Korak svoje je znanje svojevremeno usavršavao u Hiši Franko Ane Roš, a danas samostalno vodi obiteljski restoran Korak na Plešivici. Zanimljivo je i kako je na sastavljanju njegovog profila sudjelovao i poznati domaći gastro novinar i znalac Hrvoje Petrić.

Svaki od pomno odabranih chefova u ovoj knjizi predstavljen je kroz detaljan profil, recepte i fotografije. Inače izdanje koje možete naručiti na službenim web stranicama, sadržavat će preko 300 recepata.

Vinarija Korak svoja vina proizvodi na pet hektara vinograda smještenih na najboljim položajima u cijelom Plešivičkom vinogorju. Zbog ograničene površine vinogradarskih nasada, orijentirani su na proizvodnju visoko kvalitetnih vina za probirljivo tržište i vinske sladokusce. Njihova gastronomska ponuda je autohtona i originalna, temeljena na sezonskoj hrani proizvedenoj na obiteljskom dobru. Donje fotografije svjedoče o umijeću vrhunskog chefa Bernarada Koraka pred kojim je, složna je struka i posjetitelji Plešivice, zasigurno svijetla budućnost