Festival Taste the Mediterranean u Malom Lošinju iznova je dokazao visoku poziciju koju mladi međimurski chef Amos Novak uživa na hrvatskoj ali i međunarodnoj gastronomskoj sceni. Međimurac je na festivalu, na kojemu su svoje kulinarsko umijeće pokazali kulinarski virtuozi iz mediteranskih zemalja, nastupio kao jedini gostujući chef iz Hrvatske i uz bok poznatog japanskog chefa, Ippei Uemura, koji živi i radi u Francuskoj, predstavio modernom varijantom tradicionalne međimurske gibanice dok je Uemura pripremao jela od tune. Novak, koji od početka svog puta i uspona u kulinarstvu radi u prestižnom restoranu Terbotz, ujedno je tijekom festivala održao i masterclass za učenike Srednje ugostiteljske škole iz Malog Lošinja, s naglaskom na održivu gastronomiju uz prioritet korištenja lokalnih namirnica.
– Inspiraciju za svoj rad crpim iz međimurske tradicije, ali i iz ideje da pokažemo kako lokalne namirnice mogu biti temelj suvremenih kulinarskih kreacija. Cilj mi je dokazati da se održivost i vrhunska gastronomija međusobno nadopunjuju, istaknuo je tom prilikom Amos Novak.
Međimurska županija na festivalu se u Malom Lošinju predstavila kao primjer održivog i inovativnog primjera gastronomiji i turizmu, a u okviru koncepta Eko regije Međimurje, koju je županija na sjeveru ponijela prva u Hrvatskoj. Eko regija podrazumijeva spoj ekološke poljoprivrede, kratkog opskrbnog lanca i održivog turizma pa se uz kulinarski nastup chefa Amosa Novaka publika, osim s okusima, upoznala i s vrijednostima najzelenije hrvatske regije koja sustavno njeguje okoliš i lokalnu zajednicu. O ciljevima Međimuraca u tom kontekstu na panelu posvećenom održivom turizmu, direktor Turističke zajednice Međimurske županije, Rudi Grula primarnom je misijom istaknuo povezivanje turizma, poljoprivrede i kulture u jedinstvenu destinacijsku priču.
– Zahvaljujući statusu eko regije imamo priliku biti među predvodnicima održivog turizma, a što je u skladu s nacionalnom Strategijom razvoja održivog turizma do 2030. godine, rekao je Rudi Grula na vrlo dobro posjećenom panelu.
Nastupom na malološinjskom festivalu Taste the Mediterranean, Međimurje je potvrdilo status regije koja uspješno spaja autentičnu tradiciju, ekološku proizvodnju i inovativnu gastronomiju koju je zapaženo prezentirao Amos Novak, a sve su to trendovi i vrijednosti koji se snažno nameću na turističkom tržištu i danas gotovo čine okosnicu modernog turizma s trendom preuzimanja liderske pozicije u vrednovanju destinacija.
Taste the Mediterranean, međunarodni je festival hrane, vina, kulturne baštine i mediteranskog životnog stila održava se od uvrštavanja hrvatske mediteranske prehrane na popis Svjetske nematerijalne kulturne baštine UNESCO-a 2014. godine. Ovogodišnje izdanje održano je u Malom Lošinju zahvaljujući tituli Kvarnera Europske regije gastronomije 2026. godine.
