Želiš češće vidjeti naše priče?
Odaberite Turističke priče kao svoj izvor na
Može li se uz srdelu, palamidu ili tunu poslužiti Cabernet Sauvignon? Iako će mnogi uz ribu najprije odabrati bijelo vino, u Istri već četvrtu godinu pokazuju koliko zanimljiv može biti spoj plave ribe i jedne od najpoznatijih crnih vinskih sorti na svijetu.
Upravo je toj kombinaciji posvećena manifestacija „Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju”, koja je 6. studenoga započela svoje četvrto izdanje u restoranu Bacchus hotela Parentium – Plava Laguna u Poreču. Prva od ukupno pet tematskih večera privukla je brojne ljubitelje gastronomije, a do početka prosinca posjetitelje očekuju još četiri večere na kojima će poznati hrvatski chefovi i sommelieri predstaviti vlastite interpretacije plave ribe i vina.
Od marinirane srdele do tune s patlidžanom i šljivom
Prvu večeru osmislio je chef Mario Pečarić, dok je goste kroz vinske kombinacije vodio Emil Perdec, sommelier i F&B manager Plave Lagune. Jelovnik od četiri slijeda pokazao je koliko se različitih okusa može povezati s plavom ribom, sezonskim namirnicama i pažljivo odabranim vinima.
Gastronomsko putovanje započelo je pjenušcem Bombona Rosé brut iz 2025. godine vinarije Mario Banko iz Tinjana, nakon čega je poslužena marinirana srdela s koromačem i rajčicom, uz Rosé Festigia 2025. Vina Laguna iz Poreča.
Uslijedila je palamida s kukuruzom, radičem i crnim tartufom, sljubljena s Cabernet Sauvignonom iz 2022. godine vinarije Marijan Arman iz Narduča. Posebno zanimljiva bila je kombinacija tune, patlidžana, šljive, mrkve i ribljeg jusa, uz Cabernet Sauvignon iz 2019. godine vinarije Anđelo Brčić iz Nove Vasi.
A da Cabernet Sauvignon ne mora biti rezerviran samo za slana jela, pokazao je završni slijed: desert od tamne čokolade, višnje i lješnjaka, poslužen uz slatki Cabernet Sauvignon iz 2024. godine vinarije Apolitico iz Virovitice, proizveden od prosušenog grožđa.
Četiri večere koje još možete doživjeti
Nakon otvaranja u Poreču, manifestacija se nastavlja kroz četiri petka, svaki put u drugom restoranu ili uz novi gastronomski tim. Posjetitelji tako imaju priliku upoznati različite chefove, pristupe pripremi plave ribe i vinske kombinacije.
- 13. studenoga – Konoba Bare, Funtana: chef Deni Srdoč i sommelier Sandi Paris
- 20. studenoga – Restoran Al Penon, Santa Marina: chefica Gaia Zec i sommelier Emil Perdec
- 27. studenoga – Restoran Spinnaker, Poreč: chef Marko Turković i sommelier Sandi Paris
- 4. prosinca – Restoran Divino, Poreč: chef David Skoko i sommelier Sandi Paris
Svaka večera donosi drukčije gastronomsko iskustvo, ali zajednička ideja ostaje ista: pokazati bogatstvo plave ribe i otkriti nove mogućnosti njezina sljubljivanja s vinima.
Istra se i u studenome otkriva kroz okuse
Za ljubitelje gastronomskih putovanja studeni je posebno zanimljivo vrijeme za posjet Istri. Umjesto ljetnih gužvi, u prvi plan dolaze lokalni okusi, sezonske namirnice, vinarije i restorani, a upravo ovakva događanja pružaju priliku da se destinacija upozna iz drukčije perspektive.
Manifestacija „Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju” nastala je na inicijativu Emila Perdeca, sommeliera i F&B managera Plave Lagune te povjerenika Hrvatskog sommelier kluba za Istru. Održava se uz podršku Turističke zajednice grada Poreča i suradnju turističkih zajednica Funtane i Tar-Vabrige, ugostitelja, chefova i sommeliera.
Ako volite otkrivati nove okuse, istraživati vinske kombinacije i upoznavati destinacije kroz gastronomiju, Poreč Riviera tijekom sljedećih nekoliko tjedana nudi zanimljiv razlog za jesenski izlet.
Više informacija o manifestaciji dostupno je na službenoj stranici Turističke zajednice grada Poreča.
