U zagrebačkom gastronomskom kalendaru ovog proljeća izdvojio se jedan datum koji će ljubitelji vrhunske kuhinje poželjeti zaokružiti – 23. travnja.
U elegantnom ambijentu OXBO Restaurant & Bara, smještenog unutar hotela DoubleTree by Hilton Zagreb, održat će se večer koja nadilazi klasično restoransko iskustvo i pretvara se u pravi gastronomski spektakl.
Pet vrhunskih Hiltonovih chefova i njihovih sous chefova iz Zagreba, Opatije i Preka udružit će snage po konceptu “5 Hilton hotela, 5 chefova, 1 večera”, donoseći jedinstveni fine dining doživljaj na jednom mjestu.
Sedam slijedova i jedinstveni food & wine pairing
Riječ je o ekskluzivnoj večeri koja okuplja istaknuta imena domaće gastro scene i spaja različite kulinarske izričaje u jelovnik od sedam slijedova koji se nadovezuju u skladnu cjelinu. Svaki slijed prati pažljivo odabrano vino, čime večera poprima karakter cjelovitog food & wine pairing iskustva.
Menu je koncipiran tako da svaki tanjur nosi osobni potpis chefa, dok zajedno pričaju jedinstvenu gastronomsku priču.
Pet chefova, pet stilova, jedno iskustvo
Večer okuplja pet prepoznatljivih chefova različitih kulinarskih izričaja.
Ivan Ivanek, chef DoubleTree by Hilton restorana, poznat je po radu s vatrom i snažnim okusima. Andrej Ivanšić, chef Terra restorana u Hotelu Preko, reinterpretira mediteransku kuhinju kroz moderan fine dining pristup koristeći lokalne sastojke iz vlastitog uzgoja.
Karlo Bukovski iz Canopy by Hilton restorana sve više privlači pažnju publike, dok Miroslav Janjić iz Pierrot restorana u Keight Hotelu Opatija svoju kvalitetu potvrđuje preciznošću i nagrađivanim radom. Antun Šolić iz Hilton Garden Inn hotela donosi bogato iskustvo u organizaciji gala večera i velikih događanja.
Zajedno stvaraju večeru koja spaja različite kulinarske tehnike i inspiracije u jedinstveni doživljaj.
Vina plešivičke vinarije Podrum Mladina
Posebnu dimenziju večeri daje suradnja s vinarijom Podrum Mladina (Erdoro), čija vina prate svaki slijed. Riječ je o plešivičkoj vinariji inspiriranoj dugom tradicijom obitelji Erdödy koja seže u 1736. godinu.
Erdoro i Terra Falconis vina nastaju od pažljivo biranog grožđa s najboljih položaja Plešivice te se ističu svježinom, pitkošću i harmoničnim okusima, čime dodatno naglašavaju karakter svakog jela.
Cijena večere iznosi 75 eura po osobi i uključuje kompletan wine pairing, što ovu večer čini cjelovitim enogastronomskim iskustvom.
Večer koja nudi više od gastronomije
Program započinje u 19 sati, a naglasak nije samo na jelima već i na cjelokupnom doživljaju, atmosferi, prezentaciji i osjećaju ekskluzivnosti.
OXBO Restaurant & Bar u hotelu DoubleTree by Hilton Zagreb prepoznat je po vrhunskim steakovima i modernom pristupu kuhinji, uz naglasak na premium rezove mesa poput wagyu A5, dok ugodan ambijent i profesionalna usluga potvrđuju njegovu reputaciju kao jedne od zanimljivijih gastro lokacija u Zagrebu.
Sedam slijedova od amuse-bouchea do deserta
Ekskluzivna večera od sedam slijedova započinje amuse-bouche zalogajem pod vodstvom master chefa azijske kuhinje Tike Sharme, koji uvodi goste u večer kroz izražajne okuse.
Slijedi hladno predjelo – terina od patke s dresingom od smokve i tartufima – s potpisom tima OXBO restorana, chefa Ivana Ivaneka i sous chefa Mladena Jurčića.
Kroz dva topla predjela nižu se kreativne interpretacije koje potpisuju dva Hiltonova restorana. Chef Andrej Ivanšić i sous chef Jan Parmać iz Terra restorana (Hotel Preko) donose rolice celera sa skutom i škampima, dok chef Karlo Bukovski i sous chef Davor Šebić iz Canopy by Hilton pripremaju tortellone punjene konfitiranom janjetinom.
Glavna jela donose kontrast mora i kopna. Chef Miroslav Janjić iz Pierrot restorana (Keight Hotel Opatija) reinterpretira brudet od sipe, dok chef Antun Šolić i sous chef Zoran Osmokrović iz Hilton Garden Inn hotela potpisuju dry aged Black Angus striploin uz šparoge i miso maslac.
Za kraj, desert u obliku elegantnog eklera donosi profinjenu završnicu večeri, a potpisuju ga pastry chef Sandra Cindrić iz Hilton Garden Inna i Antea Šinjor iz OXBO restorana.
Informacije i rezervacije
DoubleTree by Hilton Zagreb
OXBO Restaurant & Bar
Ulica grada Vukovara 269a, Zagreb
Tel: +385 1 6001 914
zagreb.oxbo@hilton.com
