Put do okusa Krka: Autentične delicije od namirnica otočkih proizvođača

Otok Krk riznica je autentičnih delicija kao što su krčki sir, pršut, janjetina, šurlice, maslinovo ulje i žlahtina, a ove jeseni nude uživanja u ovim specijalitetima upravo tamo gdje nastaju.
Tijekom listopada i studenog predstavljaju se jelovnicima prepunim namirnica otočkih proizvođača koji spajaju već poznate okuse otoka u novu gastronomsku priču.

Jesti lokalno znači razumjeti da najbolji okusi dolaze upravo iz mjesta gdje se u tom trenutku nalazite. Jesti lokalno znači hraniti sebe, ali i zajednicu koja je tu hranu proizvela.

Upoznajte okuse u kojima uživate tako što ćete upoznati njihovu povijest i njihove korijene.
U suvremenoj gastronomiji s lokalnim sastojcima kvaliteta više nije upitna, već postaje doživljaj!

ODLIČAN POČETAK GASTRONOMSKE AKCIJE

Protekloga vikenda započela je gastronomska kampanja Put do okusa Krka, s ciljem predstavljanja jesenske ponude restorana, konoba i kušaona na području i okolici grada Krka, tijekom listopada i studenog. Već u prvom vikendu promotivne akcije pridružili su se brojni ugostiteljski objekti Krka.

Zavidnoj listi gastronomskih delicija napravljenih od izvornih krčkih sastojaka, poput šurlica s gulašom, juhe od domaće tikve, presnacu, krčkoj pečenoj janjetini s krumpirom, makarunima na brudet (hobotnica, lignja, sipa), „Male miće s koće“ – malih prženih lignji ili ribe u krušnoj peći s krumpirom, piti od skute, palačinkama sa skutom i marmeladom od smokava, pridružila su se i nova jela.

Evo samo nekoliko primjera novih delicija u kojima možete uživati: biftek natur, rib eye steak domaći simentalac odležan u dry ageru minimalno 40 dana, fiorentina steak (svi steakovi začinjeni su mladim maslinovim uljem 2020. godine i u ponudi su u pola cijene), kvarnerski škampi sa žara ili na buzaru, jadranske lignje kuhane u vinu sa krumpirom, šurlice sa škampima i blitvom, pašteta od krčkog pršuta, maneštra s krčkim pršutom, makaruni sa žgvacetom od krčkog boškarina, šurlice s kozicama i krčkim pršutom te slatke delicije poput krčke kneginja i čitavog mnoštva drugih slastica koje su u pola cijene!

SURADNJA S LOKALNIM PROIZVOĐAČIMA TEMELJ GASTRO PRIČE OTOKA KRKA

OPG Magriž bavi se proizvodnjom krčkog sira od 1984. godine. Poznat je po svojim patentiranim vrstama ovčjeg sira – Črnom i Zelenom bodulu sirevima koji su dozrijevali umotani u lišće oraha, odnosno mješavinu domaćeg začinskog bilja i siru Magriž.

Krčki pršut prvi je hrvatski proizvod zaštićen u EU, nasoljen samoniklim začinskim biljem sa otoka Krka, ne dimi se, sazrijeva u koži i, naravno, suši se na kčrkoj buri! Ovo je delicija koju ako ste na Krku definitivno ne smijete zaobići.

Krčka kneginja autentična je krčka slastica, nastala koristeći namirnice koje su se tradicionalno koristile u kuhinji na dvoru Frankopana. Torta je inspirirana vjenčanjem Dorotee Blagdanske i Nikole Frankopana koji su se vjenčali u Vrbničkom polju u drugoj polovici 15. stoljeća.

Krčko maslinovo ulje zaštićeno je oznakom izvornosti EU 2016. godine. To je ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno izravno iz ploda masline od autohtonih krčkih sorti maslina poput Debele, Naške, Rošulje i Slatke, a koje moraju biti zastupljene pojedinačno ili zajedno u najmanjem udjelu od 80%.

Izvor: TZ Krk