Zima u Istri ima poseban šarm. Dok priroda usporava, stolovi postaju bogatiji, a tradicionalna jela ponovno dolaze u središte pozornosti. Upravo u tom duhu nastaje gastronomska manifestacija “Draga nam je zima dok kapuza ima”, koja od 15. do 31. siječnja 2026. okuplja ugostitelje s područja Turističke zajednice središnje Istre i slavi jedno od najvažnijih zimskih namirnica – kiseli kupus, u Istri poznat kao kapuz.
Manifestacija ima jasan cilj: povezati lokalne ugostitelje i OPG-ove, ojačati zimsku gastronomsku ponudu i pokazati da Istra itekako ima što ponuditi i izvan glavne turističke sezone. Kroz pažljivo osmišljene menije, tradicionalni okusi dobivaju suvremeni zaokret, ali bez gubitka autentičnosti.
Kiseli kapuz kao zvijezda zimskih menija
Uvertira u zimsko razdoblje donosi jelovnike u kojima glavnu ulogu ima kiseli kupus, namirnica duboko ukorijenjena u istarsku kuhinju. Meniji se sastoje od predjela, glavnog jela i deserta te se nude po promotivnim cijenama od 22 do 33 eura, što ovu manifestaciju čini dostupnom i privlačnom širokom krugu gostiju.
Kroz jela poput jote, domaćih kobasica, ombola, rebaraca i variva, kapuz se pojavljuje u klasičnim kombinacijama, ali i u modernijim interpretacijama koje iznenađuju – čak i u desertima. Upravo ta raznolikost pokazuje koliko je zimska istarska kuhinja kreativna i bogata.
Gdje kušati zimu u tanjuru
U manifestaciju je uključeno šest ugostiteljskih objekata koji nude jedinstvene menije. Agroturizam Stara štala u Borutu donosi klasičnu jotu, domaće kobasice i restani krumpir, dok Konoba Dišpet u Pićnu spaja tradicionalna jela s modernim desertima. Konoba Doma u Svetom Petru u Šumi posebno se ističe kreativnim pristupom, uključujući i semifredo od kapuza.
U Gračišću, Konoba Marino nudi cjelovit zimski doživljaj uz maneštru, ombolo i štrudlu, dok Poli Banka u Tinjanu donosi čak dva menija, od rustikalnih istarskih klasika do svečanijih jela poput teleće koljenice. Tomažova konoba u Svetom Lovreču zaokružuje ponudu obiljem suhomesnatih proizvoda i domaćih deserata.
Meniji, cijene i ugostiteljski objekti
Agroturizam Stara štala (Borut, Cerovlje): jota sa suhim svinjskim mesom | kobasice, restani krumpir i kuhani kiseli kapuz | domaći kolač – 22€
Konoba Dišpet (Zajci, Pićan): Jota | Svinjsko carsko pečenje na posteljici od slatkog kupusa | Lava cake – 26€
Konoba Doma (Kranjci, Sveti Petar u Šumi): Brusketa s zapeštom, dinstanim kapuzom i lardom | Zapečene domaće kobasice s kapuzom, fažolom i krumpirom | Semifredo od kapuza s crvenim paprom i maslinovim uljem – 27€
Konoba Marino (Gračišće): Aperitiv dobrodošlice | Maneštra s kupusom – jota | Ombolo, kobasice, kiseli kapuz sa zapečenom pancetom | Štrudla sa sirom – 23€
Restoran – konoba Poli Banka (Tinjan):
– Meni 1: Tinjanski pijat – pršut, kobasice, salamin, sir i skuta uz domaći kruh i ulje | Teleća koljenica u demi glace umaku, kuhani kiselu kupus, pire krumpir, batat, zimska salata od kupusa i radića | Domaći štrudel od jabuke uz dec Muškata iz vlastitog podruma – 33€
– Meni 2: Istarska jota | Pljukanci s rebrima i kobasicama, ombolo na gradelama, kuhani kiseli kupus | Domaći tiramisu uz dec Muškata – 26€
Tomažova konoba (Vošteni, Sveti Lovreč): Aperitiv dobrodošlice | Istarski pršut, kobasice, zarebnjak, sir, salata od kapuza | Domaće kobasice i ombolo, kobasice, kuhani kapuz i krumpir | Kolač od jabuke – 30€
Zimski motiv za dolazak u središnju Istru
“Draga nam je zima dok kapuza ima” savršeno se uklapa u koncept cjelogodišnjeg turizma. Manifestacija potiče posjete u razdoblju posezone, nudi autentično iskustvo lokalne kuhinje i poziva na istraživanje unutrašnjosti Istre, njezinih sela, konoba i agroturizama.
U kombinaciji s mirnijim ritmom, zimskim pejzažima i toplinom domaće kuhinje, ova gastronomska priča postaje idealan povod za vikend izlet ili kratki bijeg od svakodnevice.
Više informacija o navedenoj manifestaciji dostupno je na POVEZNICI.
