Kad se u Matuljima spoje pusti, zvončari, mirisi domaće kuhinje i stolovi puni jela iz svih krajeva Kvarnera, jasno je da se ne radi o običnom događanju. Festival pusne hrani, održan u Zalukima pokraj Matulja, ove je godine imao posebnu ulogu. Upravo je njime simbolično započela godina u kojoj Kvarner nosi prestižnu titulu Europske regije gastronomije 2026.
Nije se moglo poželjeti prikladnije mjesto ni bolji povod. Pusno razdoblje na Kvarneru ionako se doživljava kao svojevrsno “peto godišnje doba”, a ovdje hrana nikada nije samo obrok. Ona je dio običaja, identiteta, zajedništva i veselja. Upravo takav duh ispunio je prostor Ville Zaluki, gdje se na jednom mjestu okupila gastronomska raznolikost cijele Primorsko-goranske županije – od mora do gorja, od otoka do zaleđa.
Stol koji priča priču cijele regije
Na festivalu su se predstavili domaćini – turističke zajednice Opatijske rivijere, ali i gosti iz Rijeke i riječkog prstena, Crikveničko-vinodolske rivijere, Gorskog kotara te s otoka Krka, Cresa, Lošinja, Raba i Lopara. Svaki je kutak regije donio svoje pusne i tradicijske specijalitete, a zajednički nazivnik bila je autentičnost.
Na stolovima su se redali kvarnerski škampi, otočna maslinova ulja, goranske krvavice, palenta od ovčetine, žgvaceti, presnaci, fritule, kroštule, bakalar, suhomesnati proizvodi, slastice od badema i karameliziranog šećera, ali i nova, suvremena interpretacija tradicije poput autorskih torti i modernih vinskih etiketa. Sve to činilo je pravi mali gastronomski atlas Kvarnera.
Posebnu pažnju privukao je impozantni lošinjski krokant, simbol otočne slastičarske tradicije, koji je i vizualno i simbolično označio početak ove važne godine. Uz njega su se savršeno sljubila vina i pjenušci lokalnih vinara, potvrđujući da kvarnerska vinska scena s razlogom sve više privlači pažnju.
///Guinnessov svjetski rekord: Lošinjski krokant je najviša slastica te vrste na svijetu
Kvarner – regija u kojoj se gastronomija ne glumi
Ono što Kvarner izdvaja na hrvatskoj gastronomskoj karti jest upravo ta nevjerojatna raznolikost na relativno malom prostoru. Morska kuhinja, otočni okusi, goranska jela “na žlicu”, pusna kuhinja puna energije i obilja – sve to ovdje prirodno koegzistira.
Festival pusne hrani pokazao je da gastronomija na Kvarneru nije trend, već dio svakodnevice. Hrana se ovdje veže uz godišnja doba, blagdane, običaje i zajednicu. Pusna kuhinja posebno govori o snalažljivosti, skromnosti, ali i radosti dijeljenja – vrijednostima koje su duboko ukorijenjene u lokalni identitet.
Pohvala gostima i snaga zajedništva
Iako je naglasak bio na kvarnerskoj gastronomiji, festival je jasno pokazao koliko je važno zajedništvo i suradnja. Gosti iz svih subregija donijeli su svoje najbolje adute. I upravo je ta razmjena okusa, običaja i priča stvorila atmosferu u kojoj se osjećalo da Kvarner ovu titulu ne nosi sam – već kao zajednica.
Karnevalske skupine, zvončari, maškare i glazba dodatno su podigli energiju događanja, potvrđujući da se gastronomija na Kvarneru ne odvaja od kulture i običaja. Sve je bilo glasno, veselo, mirisno i iskreno – baš kako pustu i priliči.
Sjajan početak godine punih okusa
Festival pusne hrani bio je idealan uvod u godinu koja će na Kvarneru biti ispunjena gastronomskim događanjima, lokalnim otvorenjima i pričama koje slave ono autohtono. Titula Europske regije gastronomije 2026. ovdje nije samo priznanje, već i obveza – da se nastavi čuvati tradicija, podržavati lokalni proizvođači i gostima nuditi doživljaj koji se pamti.
Ako je suditi po ovom prvom okupljanju, pred Kvarnerom je godina u kojoj će se jesti dobro, piti kvalitetno i slaviti život – baš onako kako se to ovdje oduvijek radilo.
///Festivalom “pusne hrani” u Matuljima otvoren program Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.
