Obnovljeni Kaštel Feštetić u Pribislavcu dobio je novu ulogu postao je dom interpretacijskog centra Zipka, prostora koji na suvremen način čuva i predstavlja kulturnu i gastronomsku baštinu Međimurja. Nekadašnji dom plemićkih obitelji, a potom škola koju su pohađale generacije Međimuraca, danas je mjesto na kojem oživljavaju priče o ljudima, običajima i okusima koji su oblikovali identitet Međimurja.
Naziv Zipka nije odabran slučajno. U međimurskom govoru znači kolijevka, simbol mjesta na kojem se čuva ono najvrjednije i iz kojeg započinje novi život. Upravo je takva i uloga centra, sačuvati nasljeđe i prenijeti ga novim generacijama.
Pod znakom lista heljde
Tu priču simbolizira i list hajdine, odnosno heljde, jedne od najvažnijih namirnica međimurske kuhinje. Njezino mjesto u svakodnevnom životu stanovnika Međimurja sažeto je u poznatim stihovima “Megla se kadi, hajdina cvete”, koji prizivaju vrijeme kada je ova skromna namirnica bila temelj prehrane brojnih obitelji.
Priča o međimurskoj kuhinji između dvaju svjetova
No međimurska kuhinja nije nastala samo na poljima i u seoskim domaćinstvima. Međimurska gastronomija nastajala je između dvaju svjetova. S jedne strane bila je kuhinja plemićkih obitelji, čije bogatstvo potvrđuje Kuharska knjiga čakovečkog dvora Zrinskih iz 17. stoljeća, jedna od najstarijih sačuvanih rukopisnih kuharica u Hrvatskoj s 394 recepta.
S druge pak strane, razvijala se kuhinja seoskih domaćinstava, temeljena na skromnim sastojcima, domišljatosti i potrebi da se hrana što dulje sačuva. Tako su nastala jela koja i danas predstavljaju simbol međimurske tradicije – meso z tiblice, sušeni sir turoš i pretepena juha. Jednostavna po sastojcima, ali bogata pričama o načinu života nekadašnjih generacija.
No, priča o međimurskoj gastronomiji ne može se ispričati bez njezina najpoznatijeg slatkog ambasadora – međimurske gibanice. Ova slojevita slastica prepoznatljiva je po četiri nadjeva koja se slažu strogo određenim redoslijedom: maku, svježem siru, orasima i jabukama.
Kako se čuva okus jednog kraja
Sve te priče u Zipki postaju iskustvo. Mirisi đumbira, anisa i cimeta, interaktivna digitalna Kuharica Zrinskih, edukativna igra pripreme međimurske gibanice te suvremeni multimedijalni sadržaji omogućuju posjetiteljima da gastronomsku baštinu upoznaju svim osjetilima. Od multimedijalnog postava u prizemlju, preko interaktivnih instalacija na katu, do Showroom Cooking Studija u podrumu, svaki dio kaštela poziva na istraživanje Međimurja kroz njegove priče i okuse.
Otvorenjem interpretacijskog centra Zipka u sklopu obnovljenog kaštela Feštetić, Međimurje je dobilo ne samo novu turističku atrakciju, već mjesto koje čuva gastronomsko naslijeđe, povezuje prošlost i budućnost, prenosi znanje te postaje novi dom međimurske gastronomije.
Financira Europska unija – NextGenerationEU. Izneseni stavovi i mišljenja samo su autorova i ne odražavaju nužno službena stajališta Europske unije ili Europske komisije. Ni Europska unija ni Europska komisija ne mogu se smatrati odgovornima za njih.
Nacionalni plan oporavka i otpornosti 2021. – 2026.
Ukupna vrijednost projekta: 6.635.118,51 EUR
Iznos EU sufinanciranja: 6.633.118,51 EUR
