Pet restorana u Poreču, Funtani i Tar-Vabrigi od 6. studenoga do 4. prosinca ugostit će četvrto izdanje manifestacije “Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju”. Posebno osmišljene menije pripremat će poznati chefovi, a cijena svake večere iznosi 55 eura po osobi.
Manifestacija “Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju” i ove godine povezuje vina, plavu ribu i kreativnost hrvatskih chefova i sommeliera. Četvrto izdanje donosi pet eno-gastronomskih večeri u Poreču, Funtani i Tar-Vabrigi, tijekom kojih će posjetitelji moći istražiti kombinacije okusa mora i vinograda.
Program je predstavljen na konferenciji za medije u porečkom restoranu Divino. O manifestaciji, promociji eno-gastronomske ponude i važnosti suradnje destinacija govorili su Nenad Velenik, direktor Turističke zajednice grada Poreča, Loris Peršurić, gradonačelnik Poreča, Sandi Paris, glavni sommelier hotelske kuće Valamar i član Izvršnog odbora Hrvatskog sommelier kluba, te dr. sc. Marijan Bubola iz Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču.
Sudjelovale su i Sanja Žužić, direktorica Turističke zajednice općine Tar-Vabriga, te Ana Milohanović Čehić, direktorica Turističke zajednice općine Funtana. Izjavu je dostavio i Emil Perdec, sommelier i F&B manager Plave Lagune te povjerenik Hrvatskog sommelier kluba za Istru.
Poreč, Funtana i Tar-Vabriga povezuju lokalne okuse
– Manifestacija Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju već četvrtu godinu zaredom potvrđuje koliko je eno-gastronomija važan dio identiteta i turističke ponude naše destinacije. Posebno nas veseli što smo kroz ovu manifestaciju povezali Poreč, Funtanu i Tar-Vabrigu te zajedničkom suradnjom turističkih zajednica, ugostitelja, chefova i sommeliera stvorili prepoznatljiv gastronomski doživljaj. Naš je cilj razvijati kvalitetne i autentične sadržaje koji privlače posjetitelje i izvan glavne turističke sezone, istovremeno promovirajući lokalne namirnice, vinsku kulturu i bogatu gastronomsku tradiciju Istre. Upravo ovakve manifestacije pokazuju da naša destinacija ima mnogo toga za ponuditi tijekom cijele godine. Vjerujem da će i ovogodišnje izdanje privući brojne ljubitelje dobre hrane i vina te dodatno učvrstiti poziciju Poreštine kao prepoznatljive eno-gastronomske destinacije, izjavio je Nenad Velenik, direktor Turističke zajednice grada Poreča.
Tijekom pet večeri chefovi će pripremati posebne gastronomske kreacije od plave ribe, dok će sommelieri predstavljati vina sorte Cabernet Sauvignon i voditi goste kroz njihovo sljubljivanje s jelima. Svaka večer donijet će vlastitu interpretaciju ove kombinacije, povezujući lokalnu tradiciju, suvremenu gastronomiju i kulturu vina.
Podršku manifestaciji daje i Grad Poreč, a gradonačlenik ističke zadovojstvo što je manifestacija već postala tradicionalna i dobro prihvaćena od strane sugrađana. – Želimo da Poreč i tijekom jesenskih mjeseci nastavi živjeti punim plućima. Cilj nam je produljiti sezonu i privući goste i nakon glavnih ljetnih mjeseci, ali istovremeno i našim građanima ponuditi sadržaje zbog kojih će i u jesen uživati u Poreču. Imamo puno sportskih i drugih manifestacija u ovom jesenskom periodu, čime Poreč potvrđuje da živi i u posezoni, a ovakve manifestacije dodatno obogaćuju našu ponudu. Zato pozivamo sve da se pridruže ovoj manifestaciji i rezerviraju svoje mjesto na vrijeme, jer je odaziv svake godine sve veći, što nam je naravno vrlo drago i potvrđuje da je ovaj odabir plave ribe i caberneta odličan, poručio je Loris Peršurić, gradonačelnik Poreča.
Od Marija Pečarića i Denija Srdoča do Gaije Zec i Davida Skoke
Ovogodišnji program započinje 6. studenoga u restoranu Bacchus u hotelu Parentium u Poreču, gdje će chef Mario Pečarić i sommelier Emil Perdec otvoriti manifestaciju. Slijedi večer 13. studenoga u konobi Bare u Funtani, uz chefa Denija Srdoča i sommeliera Sandija Parisa.
Treća večer održat će se 20. studenoga u restoranu Al Penon u Santa Marini, na području Tar-Vabrige, gdje će za gastronomske kreacije biti zadužena chefica Gaia Zec, uz sommeliera Emila Perdeca. Manifestacija se nastavlja 27. studenoga u restoranu Spinnaker u Poreču, uz chefa Marka Turkovića. Završna večer 4. prosinca održat će se u restoranu Divino, gdje će chef David Skoko i sommelier Sandi Paris zaokružiti ovogodišnju priču o sljubljivanju Cabernet Sauvignona i plave ribe.
Ideja manifestacije potekla je od Emila Perdeca, u suradnji i uz podršku Turističke zajednice grada Poreča.
– Izuzetno mi je drago da se ova lijepa eno-gastro priča nastavlja četvrtu godinu zaredom u pet eminentnih restorana u Poreču i okolici. Od prvog dana kroz ovu smo manifestaciju htjeli ispričati priču kako su naši stari od davnina baštinili plavu ribu i uz nju pili crno vino. Cabernet Sauvignon je danas najzasađenija sorta grožđa na svijetu, a u Istri ga imamo od davne 1884. godine. U pet različitih menija publici će se predstaviti vrijedan broj eminentnih muških chefova, a među njima i jedna mlada dama, Gaia Zec, jedna od najtalentiranijih hrvatskih chefica nove generacije. Vina koja sljubljujemo u većini dolaze iz hrvatske Istre, ali smo otvoreni i za vina iz drugih dijelova Hrvatske pa će tako publika moći probati i Cabernet Sauvignone iz Zagorja, Slavonije te Podunavlja, poručuje Emil Perdec, sommelier i F&B manager Plave Lagune te povjerenik Hrvatskog sommelier kluba za Istru.
Plava riba i crno vino u pet različitih interpretacija
U programu sudjeluje i sommelier Sandi Paris, koji je istaknuo važnost plave ribe u gastronomskoj ponudi Valamara. – Valamar i restoran Spinnaker od samih početaka s ponosom sudjeluju u manifestaciji posvećenoj plavoj ribi i ovim specifičnim vinima s ciljem dodatnog podizanja svijesti o važnosti konzumacije plave ribe te promocije kulture vina. Restoran Spinnaker, zajedno sa chefom Markom Turkovićem, u svojoj ponudi posebno naglašava važnost kvalitetnih namirnica, tako i plave ribe, a ova je manifestacija izvrsna prilika da se njezina vrijednost i raznolikost na još kvalitetniji način predstave ljubiteljima posebnih eno-gastronomskih doživljaja, istaknuo je Sandi Paris, glavni sommelier hotelske kuće Valamar.
Paris je dodao kako se plava riba svakodnevno nalazi na jelovnicima Valamarovih hotelskih i à la carte restorana. Uz jela od plave ribe gostima se nudi i širok izbor istarskih vina, čime se ističu lokalni okusi i povezanost gastronomije s destinacijom.
Cabernet Sauvignon jedna je od najpoznatijih svjetskih crnih vinskih sorti, prepoznatljiva po intenzivnoj boji, izraženim taninima i bogatom karakteru. Njezine osobine pružaju brojne mogućnosti za istraživanje različitih vinskih stilova i kombiniranje s gastronomskim kreacijama. Spoj s plavom ribom, važnim dijelom mediteranske prehrane i lokalne kulinarske tradicije, otvara prostor za nove interpretacije okusa.
Cabernet Sauvignon u Istri se uzgaja od kraja 19. stoljeća
O karakteristikama sorte i njezinu mjestu u istarskom vinogradarstvu govorio je dr. sc. Marijan Bubola iz Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču. – Cabernet Sauvignon najzastupljenija je vinska sorta na svijetu, a od Bordeauxa do Kalifornije, Čilea i Australije daje neka od najcjenjenijih crnih vina. Prepoznatljiv je po dubokoj boji, aromama tamnog bobičastog voća i punom okusu, dok njegova najbolja vina dozrijevanjem dobivaju dodatnu složenost i eleganciju. U Istri se uzgaja još od kraja 19. stoljeća, a važnu ulogu u njegovu uvođenju imao je tadašnji Institut u Poreču. Posljednjih je godina pomalo ostao u sjeni opravdanog interesa za autohtone sorte, no kvalitetom i dugom tradicijom uzgoja zaslužuje svoje mjesto u istarskoj vinskoj ponudi. Njegov potencijal posebno je zanimljiv u kontekstu klimatskih promjena. Kao sorta kasnijeg dozrijevanja, na prikladnim istarskim položajima može imati koristi od toplijih vegetacijskih sezona, koje omogućuju potpunije dozrijevanje grožđa. Uz pažljiv rad u vinogradu i podrumu, Cabernet Sauvignon može dati vrhunska vina koja istodobno nose prepoznatljiv karakter sorte i posebnosti istarskog podneblja, objasnio je dr. sc. Marijan Bubola iz Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču.
Gastronomske večeri i izvan glavne turističke sezone
Manifestacija povezuje turističke zajednice, restorane, chefove i sommeliere u stvaranju gastronomske ponude izvan glavne sezone. U Funtani će domaćin večere biti konoba Bare. – Turistička zajednica općine Funtana s velikim zadovoljstvom pridružuje se ovogodišnjem, trećem izdanju manifestacije Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju, koja je dio projekta klastera Poreč Riviera i sjajan primjer suradnje destinacija u promociji lokalnih okusa, tradicije i vrhunskih vina. Druga večera iz ovogodišnje manifestacije održat će se kod nas u Funtani i to u konobi Bare u petak, 13. studenoga. To je prilika da Funtana pokaže svoje bogatstvo okusa i mirisa, svoju priču o moru, tradiciji i gostoljubivosti. Pozivam sve ljubitelje dobre hrane i vina da nam se pridruže u ovom posebnom eno-gastronomskom putovanju i uživaju u autentičnom doživljaju našeg kraja, izjavila je Ana Milohanović Čehić, direktorica Turističke zajednice općine Funtana.
Važnost povezivanja susjednih destinacija istaknula je i direktorica Turističke zajednice općine Tar-Vabriga.
– Izuzetno nam je drago što Turistička zajednica općine Tar-Vabriga već drugu godinu sudjeluje u projektu Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju, koji zajednički realiziramo kroz klastersku suradnju turističkih zajednica Poreča, Tara-Vabrige i Funtane. Ovakvi projekti potvrđuju važnost povezivanja susjednih destinacija u stvaranju kvalitetnih i prepoznatljivih turističkih doživljaja, posebice izvan glavne turističke sezone. Naš je cilj dodatno promovirati bogatu ribarsku i vinarsku tradiciju našega kraja, valorizirati lokalnu gastronomiju te pružiti podršku ugostiteljima i proizvođačima. Vjerujem da će i ovogodišnje izdanje privući brojne ljubitelje vrhunske gastronomije i vina te još jednom pokazati kako zajedničkim djelovanjem možemo dodatno obogatiti turističku ponudu naših destinacija i u jesenskim mjesecima – istaknula je Sanja Žužić, direktorica Turističke zajednice općine Tar-Vabriga.
Program manifestacije Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju
Ovogodišnje izdanje donosi pet večera s različitim interpretacijama spoja Cabernet Sauvignona i plave ribe:
- 6. studenoga – restoran Bacchus, hotel Parentium, Poreč
- Chef Mario Pečarić i sommelier Emil Perdec otvaraju manifestaciju. Partneri večere su Plava Laguna i Turistička zajednica grada Poreča.
- Rezervacije: Dragan Ružić, pomoćnik direktora hotela Parentium, na broj +385 99 257 1920 ili e-mail [email protected].
- 13. studenoga – konoba Bare, Funtana
- Za večeru su zaduženi chef Deni Srdoč i sommelier Sandi Paris. Partner je Turistička zajednica općine Funtana.
- Rezervacije: 095 734 1728, od 10 do 18 sati.
- 20. studenoga – restoran Al Penon, Santa Marina, Tar-Vabriga
- Večer pripremaju chefica Gaia Zec i sommelier Emil Perdec. Partner je Turistička zajednica općine Tar-Vabriga.
- Rezervacije su moguće isključivo putem e-maila [email protected], od ponedjeljka do petka, od 8 do 13 sati. Za rezervacije za dvije osobe postoji mogućnost dijeljenja stola s drugim gostima.
- 27. studenoga – restoran Spinnaker, Poreč
- U restoranu Spinnaker kuha chef Marko Turković. U dostavljenom programu sommelier je naveden imenom Sandi. Partneri večere su Valamar i Turistička zajednica grada Poreča.
- Rezervacije: 097 673 5269, od 9 do 23 sata.
- 4. prosinca – restoran Divino, Poreč
- Završnu večer pripremaju chef David Skoko i sommelier Sandi Paris. Partner je Turistička zajednica grada Poreča.
- Rezervacije: 052 453 030 ili e-mail [email protected]
Cijena večere iznosi 55 eura po osobi
Sve večere uključuju posebno osmišljene menije po cijeni od 55 eura po osobi. Broj mjesta u restoranima je ograničen, stoga organizatori preporučuju pravovremenu rezervaciju.
Manifestacija kroz suradnju chefova i sommeliera predstavlja lokalnu gastronomiju i vinsku kulturu te povezuje turističku ponudu Poreča, Funtane i Tar-Vabrige. Dodatne informacije dostupne su na službenoj stranici Turističke zajednice grada Poreča.
