"Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju": eno-gastro doživljaj u Poreču uz vrhunske chefove i sommeliere

Želiš češće vidjeti naše priče?

Odaberite Turističke priče kao svoj izvor na

Prva večera drugog izdanja eno-gastronomskog doživljaja u Poreču “Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju” održat će se 8. studenoga. Domaćin će biti restoran Hrast koji od 1971. godine kroji obiteljsku tradiciju i ponudu domaće hrane, uz čaroban ambijent neposredne blizine mora i nadomak starogradske jezgre grada Poreča.

Manifestacija je, prema riječima direktora Turističke zajednice grada Poreča Nenada Velenika, organizirana s puno ljubavi i pažnje kako bi upotpunila ponudu programa u posezoni. Svake godine rotiraju se restorani i chefovi jer želja je svim vinarima te ugostiteljima dati priliku za sudjelovanje u kreiranju ovog jedinstvenog eno-gastronomskog sadržaja. Mjesec studeni idealan za otkrivanje uzbudljive priče i bit će to izvrsna prilika za upoznavanje zanimljive povijesti ove vinske sorte koja je zasjala u Istri i njezinu povezanost s plavom ribom.

Manifestacija je, kako kaže gradonačelnik Grada Poreča Loris Peršurić, posvećena lokalnim okusima i tradiciji jer je plava riba već generacijama simbol prehrane u Istri, uz vino putem kojeg se odaje počast vrijednim vinarima.

press konferencija — Emil Perdec Nenad Velenik, Loris Peršurić, Marijan Bubola, Sandi Paris, izvor fotografije: Turistička zajednica Grada Poreča

Projekt pod nazivom “Cabernet Sauvignon i plava riba, s ljubavlju” nastao je spajanjem istomišljenika i vrhunskih chefova, sommeliera koji su uvidjeli te isprobali ovu kombinaciju posebne vinske sorte i jednostavnosti koju donosi na stol jelo spravljeno od plave ribe. No, naravno da se u ovoj eno-gastronomskoj priči, vino i riba predstavljaju na jedan drugačiji i zanimljiv način koji će svim sudionicima garantirati nezaboravne doživljaje okusa i mirisa.

Jela za ove posebne večeri posvećene Cabernet Sauvignonu i plavoj ribi, pripremat će ih neki od najznačajnijih hrvatskih chefova kao što su Zdravko Tomšić, Goran Hrastovčak te Robert Benzia i Jurica Obrol. U eno-gastronomski doživljaj uključeni su i sommelieri: Emil Perdec, Sandi Paris te Zoran Gregurević.

Cabernet Sauvignon u Poreču još od 1884. godine

Cabernet sauvignon nastao je prije gotovo 500 godina, slučajnim križanjem Cabernet Franca i Sauvignona bijeloga, domovina mu je dakako francuski Boredaux, a danas je Cabernet Sauvignon najzasađenija sorta grožđa na svijetu. Duga je njegova povijest i u Istri, čak 150 godina, kao i tradicija izlova i konzumacije plave ribe čiji prvi zapisi potječu iz 14. stoljeća.

Restorani koji su uključeni u projekt su u 2024. godini: Restoran Hrast, Restoran Spinnaker te Restoran Sv. Nikola.

Direktor Turističke zajednice Grada Poreča pozvao je sve ljubitelje dobre hrane i vina da rezerviraju svoj termin u spomenutim restoranima te da na taj način saznaju sljubljuju li se doista plava riba i crno vino. Kontakte za rezervacije donosimo u nastavku, a svaka večera počet će u 19 sati.

plakat — Cabernet Sauvignon i plava riba, s ljubavlju – Poreč 2024.

8.11. 2024. – Restoran Hrast, Poreč – chef Zdravko Tomšić

Rezervacije: +385 52 433 797, [email protected]
Cijena menija: 45,00 eura/osobi

Chef: Zdravko Tomšić
Sommelier: Sandi Paris

Aperitiv

Ružica Vinodola,2022., brut, vinarija Pavlomir, Novi Vinodolski

Meni

Krema od endivije i kopra / učkarska skuta / soljena palamida
Rosé,2023., vina Mario Banko, Bašići
~o~
Rižoto od peršina / vongole / inćuni
Cabernet Sauvignon, 2021., vina Laguna, Poreč
~o~
Filet gofa / krusta od lješnjaka / pire od čičoke / pečeni koromač / riblji jus
Cabernet Sauvignon, 2016., vina Degrassi, Bašanija
~o~
Čokolada / istarska bjelica / cvijet soli
Porat Antenal, vina Roxanich, 2009., Motovun