Kolač blatska lumblija ima svoju manifestaciju. Ovogodišnji “Dani lumblije u Blatu – Okusi i mirisi zavičaja” održavaju se od 19. listopada do 7. prosinca. Središnje događanje već prepoznatljive otočne gastro manifestacije ove će se godine održati u subotu, 26.listopada s početkom u 18 sati u autentičnom ambijentu Gradskog parka u Blatu. Događanje uključuje degustaciju i prezentaciju lumblije, ali i svih ostalih tradicionalnih blatskih i otočnih proizvoda.
Kolač se priprema već 200 godina, a priča o podrijetlu seže u vrijeme Napoleonovih osvajanja. Naime, nakon što je Napoleon osvojio Dalmaciju, francuska vojska došla je na otok Korčulu. Prema priči, mladi francuski vojnik – pekar upoznao je lijepu djevojku iz Blata, no spletom okolnosti morali su se rastati. S odlaskom francuske vojske odlazi i vojnik pekar i na rastanku svojoj dragoj daruje kolač izgovarajući “n’oublie pas” – ne zaboravi me.
Nezaobilazna je i već gotovo tri desetljeća duga tradicija blagoslova i degustacije Lumblija koje će se ovom prilikom održati u nedjelju, 27.listopada s početkom u 10 sati. Održat će se i gastro radionice registriranih proizvođača Lumblije temeljem EU zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla. Pored umijeća izrade ove jedinstvene slastice, sudionici ovih vrsnih radionica imati će priliku i degustirati Lumbliju.
///Korčulanska Lumblija iliti kolač nezaborava 38. proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji
– Lumblija je kolač od dizanog tijesta koji svoj osebujan okus duguje posebnoj pažnji i ljubavi koja je potrebna da se dugotrajan proces izrade i pečenja dovede do kraja, ali naravno, i posebnim sastojcima koji se počinju pripremati i sakupljati ljeti, pa tako sadržava bademe, orahe, suhice, naranču, limun, brojne začine koji se u pažljivim omjerima dodaju te na poseban način varenik, neizostavni sastojak lumblije, odnosno sirup od mošta vina koji se nekoliko sati lagano kuha dok ne uzavri kako bi se reducirao u tamni slatki sirup.
Recept: Blatska lumblija
TUKA PARIĆAT:
- 3 kg muke
- 80 dkg cukara
- 20 dkg kvasa
- 2 roze mušćade
- 2 kesice kanele
- 10 kartela vanilin cukara
- 2 dkg aniža
- 20 dkg poprženih mindela i oraha
- 21-24 zrnca anisa rastopljenih u toploj vodi
- 1 ćikara uja
- 1 ćikara varenika
- 5 dcl ruma
- 2 žlice rakije travarice
- malo soli razmućene u mlakoj vodi
- koricu od lemuna i naranče
- suhice od grozja po želji
PARIĆAVANJE: Posebno se podmisi kvas sa malo cukara, muke, mlika i pusti da se digne. Zatim se u muku stave svi ostali sastojci, počne se misiti uz polako dodavanje uzdignutog kvasa. Kad se sve dobro izmisi i onda se polako dodaje varenik u kojemu se prin rastopi cukar. Treba dobro misit i to najmanje po ure. Zatim se pokriju robon, dižu se u toploj prostoriji dok ne uzajdu. Potom se rasčinu i oblikuju u lumbliju. Odlože se na dasku ili trpezu na koju smo prethodno stavili bilu krpu. lzmedu svakog komada lumblije treba da bude komad robe da se ne prilipu. Zatim se puste da ponovno uzajdu. Kad uzajdu stavu se peć u toplu pećicu na umjerenoj temperaturi (160-180 °C ). Nakon što se ispeču namažu se varenikom. Kad lumblija upije varenik, posme se cukaron u kojega se doda vanelija.
Preuzeto iz knjige Blatska trpeza, Starinska jela i pića, običaji, pjesme i skerci iz Blata na Korčuli autora Rade Kaštopil – Culić, Matica hrvatska – ogranak Blato 1995.
Izvor i foto: Turistička zajednica općine Blato
