Split je još jednom potvrdio status grada koji gastronomiju ne doživljava kao trend, već kao način života. U sklopu manifestacije Taste of Split – Sudamja Gourmet Festival, Prokurative su u ponedjeljak postale središte okusa, znanja i inspiracije, a u fokusu su bili oni koji tek dolaze – mladi kuhari.
U atraktivnom gastro programu “Učenici kuhaju” publika je imala priliku svjedočiti jedinstvenom kulinarskom iskustvu u kojem su učenici kuharskih škola kuhali rame uz rame s vrhunskim hrvatskim chefovima. Upravo taj spoj iskustva i mladenačke energije stvorio je atmosferu koja je Prokurative pretvorila u veliku otvorenu kuhinju, ispunjenu mirisima i uzbuđenjem.
Sudjelovali su učenici Turističko-ugostiteljske škola Split, Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik, Srednja škola Petra Šegedina te Veleučilište Aspira, koji su zajedno s mentorima pokazali kako izgleda nova generacija hrvatske gastronomije.
Chefovi bez zadrške: budućnost je već stigla
– Ovi mladi ljudi imaju znanje, strast i identitet. Hrvatska gastronomija ima budućnost i ona je svijetla, istaknuo je ovom prigodom poznati hrvatski chef David Skoko, naglašavajući kako se kvaliteta vidi već na prvim koracima novih talenata.
Sličnog je mišljenja i poznati chef Ivan Pažanin koji je podsjetio kako se kuhanje ne uči samo iz knjiga. – Uči se kroz iskustvo, mirise i emociju. Danas smo to svi zajedno osjetili. Upravo ta energija i talent mladih kuhara guraju nas naprijed, poručio je Pažanin.
Tradicija u novom ruhu
Pod vodstvom iskusnih chefova, mladi su pripremali dalmatinske klasike u suvremenim interpretacijama, pokazujući kako se baština može reinterpretirati bez gubitka autentičnosti. Publika je s velikim zanimanjem pratila svaki korak pripreme.
Ovakav koncept još jednom je potvrdio kako Split uspješno spaja tradiciju i inovaciju, stvarajući doživljaj koji nadilazi klasične gastronomske manifestacije i pretvara ih u platformu za razvoj novih ideja i talenata.
Program se nastavio u opuštenijem tonu kroz popularni Gin Hour te večernju zonu “Vina i dalmatinski zalogaji”. Posjetitelji su uživali u lokalnim vinima i autohtonim delicijama, dodatno potvrđujući status festivala kao jednog od najatraktivnijih gastronomskih događanja u regiji.
Split ne prati trendove, već ih stvara
U nedjelju u sklopu Taste of Split – Sudamja 2026, prepunim Prokurativama održan je izbor najbolje Splitske torte koji je grad pretvorio u pravu slatku pozornicu tradicije i kreativnosti. U natjecanju su sudjelovali brojni ugostitelji i slastičari, a interes posjetitelja bio je toliki da su sve torte nestale u svega pola sata.
Titulu najbolje odnijeli su Hotel Park i slastičarka Tanja Krylova, dok je posebnu pažnju privukla impresivna torta učenika Turističko-ugostiteljske škole Split, dimenzija metar puta metar, koja je postala jedan od najupečatljivijih trenutaka festivala.
Taste of Split – Sudamja Gourmet Festival još je jednom pokazao kako Split nije samo čuvar tradicije, već i aktivni kreator budućnosti gastronomije. Kroz ovakve inicijative grad ne samo da razvija svoju ponudu, već sustavno gradi novu generaciju chefova koji će obilježiti godine koje dolaze.
