Štrudla je ponovno ispisala povijest u malenom selu Jaškovo kraj Karlovca, koje već godinama s ponosom nosi titulu “sela štrudle”. Ovogodišnji Štrudlafest ostat će ponajviše zapamćen po rušenju svjetskog rekorda. Hrvatska je naime službeno srušila Guinnessov svjetski rekord i upisala se u svjetsku povijest gastronomije.
Najduža linija štrudli na svijetu sada iznosi 3.136,84 metra, a činilo ju je 8940 komada štrudli koje su slagali vrijedni volonteri, udruge, OPG-ovci i brojni entuzijasti uz podršku Karlovačke županije te gradova Karlovca i Ozlja. Kada je sudac iz Londona proglasio rekord, zavladalo je opće oduševljenje – Jaškovo i cijela županija slavili su povijesni trenutak.
Posebnu vrijednost rekordu daje činjenica da je štrudla rekorderka donirana onima kojima je najpotrebnija, čime je Štrudlafest još jednom pokazao da je više od festivala – manifestacija koja spaja ljude i prenosi vrijednosti zajedništva.
Recimo i kako ovo nije prvo rušenje svjetskog rekorda. Na Štrudlafestu se već radila najduža štrudla te je 2015. ušla u knjigu rekorda s dužinom od 1.479,38 metara.
Festival okusa, sporta i tradicije
Štrudlafest je ponudio bogat program koji je privukao obitelji iz cijele Hrvatske. Posjetitelji su mogli uživati u šetnjama, biciklističkoj ruti “Štrudla by bike” i kajakaškom “Štrudla by boat” safariju, a nezaobilazan je bio i piknik “Štrudlomanijak” u idiličnom okruženju.
Za djecu i mlade organizirane su brojne kreativne i edukativne radionice, prikazi starih običaja te susret s Ivanom Brlić-Mažuranić, koja je festivalu dodala bajkovitu notu. Štrudlafest je time još jednom potvrdio status obiteljske manifestacije u kojoj svatko može pronaći nešto za sebe.
Izbor za najbolju štrudlu i glazbeni program
Tradicionalni Izbor za najbolju štrudlu Hrvatske održan je i ove godine, a natjecatelji su se borili za laskavu titulu najbolje. Festival je u večernjim satima dodatno obogaćen koncertima. U subotu su nastupile Hrvatske ruže, dok je u nedjelju Damir Kedžo zatvorio festival emotivnim koncertom.
Jaškovo – najslađe selo Hrvatske
Štrudlafest je kroz godine prerastao u jedan od najpoznatijih gastro festivala u Hrvatskoj, privlačeći tisuće posjetitelja i gostiju željnih tradicije, zabave i nezaboravnih okusa. Obaranje Guinnessovog rekorda još je jednom potvrdilo kako se u Jaškovu ne slavi samo štrudla, slavi se zajedništvo, tradicija i ljubav prema domaćoj kuhinji.
Nema sumnje kako će mirisi štrudle i iduće jeseni ponovno privući posjetitelje u Karlovačku županiju, gdje Jaškovo iz godine u godinu dokazuje da zaslužuje titulu najslađeg sela u Hrvatskoj.
Na kraju slijedi sjajan recept za savršenu štrudlu.
Glazbena štrudla – Bachova kantata o kavi (cca 12 porcija)
- Tijesto: 850 g brašna, 50 ml ulja, 20 g soli, 300 ml vode
- Nadjev: 6 jaja, 5 žlica šećera, 15 dkg oraha ili lješnjaka, bijela i crna čokolada, turska kava, šalica cornflakesa ili Petit keksa, suhe smokve
- Priprema:
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje treba odstajati oko 30 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev: 6 žutanjaka miksati i smjesi dodati 5 žlica šećera i 15 dkg oraha. Skuhati šalicu crne kave i dodati u smjesu nekoliko žlica po ukusu. Od 5 bjelanjaka napraviti snijeg i dodati toj smjesi. Smjesi dodati naribanu narančinu koricu.
Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte tijesto valjkom i namažite uljem te ostavite ulje 2-3 minute kako bi ga tijesto upilo. Zatim prstima razvucite tijesto što je moguće tanje.
Na razvučeno tijesto na polovicu staviti nadjev. Na nadjev staviti zdrobljene cornflakese ili Petit kekse ili po želji sjeckane orahe ili lješnjake. Nadjev se stavlja do polovice razvučenog tijesta, a drugom polovicom zarolajte štrudlu. Štrudlu zarolajte u željeni oblik (u manje porcije – čime se dobije više okrajaka za sve one koji vole okrajke ili oblikujte puža ili neki drugi oblik).
Štrudlu stavite u lim za pečenje kojeg ste prethodno premazali uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25-30 minuta. Dok se štrudla peče rastopite čokoladu za preljev. Prelijete štrudlu čokoladom, po želji naribajte još narančine korice i dodajte nasjeckane suhe smokve.
Recept je inspiriran Bachovom kantatom o kavi, a osmišljen u suradnji s Glazbenom školom Karlovac u sklopu proslave Noći glazbe na projektu “Music Food”.
