Međimurski chef restorana Terbotz, Amos Novak, prema izboru je prestižnog Gault & Millau Croatia gastronomskog vodiča – Mladi talent 2025. godine. Novak, koji sljedeći mjesec puni 24 godine, za svoje je vještine u kuhinji primio dosad brojne međunarodne i domaće nagrade na gastronomskim natjecanjima, ali ovo mu je prvo ovako veliko priznanje i, kaže, najdraže.
Gault & Millau jedan je od ključnih brendova u industriji restoranskih vodiča, u Parizu su ga 1961. osnovali Henri Gault i Christian Millau, novinari večernjih novina Paris-Presse i strastveni ljubitelji restorana.
Izbor dobitnika ovisi isključivo o ocjeni anonimnih inspektora Vodiča, dakle, vlasnici restorana ne znaju tko su, dolaze kao obični gosti, plaćaju svoje račune i zbog toga je na njihova ocjena krajnje nepristrana. Mjesto u vodiču nemoguće je “kupiti” i zbog toga se ovaj Vodič smatra realnom i pouzdanom ocjenom kvalitete chefova i restorana.
– Ovakva mi je prestižna nagrada veliki poticaj za daljnji rad, sretan sam da je je on prepoznat, a sada slijedi još veći trud jer ova velika titula obvezuje. Moj će fokus i dalje biti tradicionalna jela na moderan način, pripremljena isključivo sa sezonskim namirnicama, kaže Amos Novak koji je presretan novostečenom titulom Mladog talenta godine, a nagradu, kako dodaje, nije očekivao.
Ipak, sve je vodilo ka tome jer Novak među svojim priznanjima, između ostalih, ima osvojeni Croatia Cullinary Cup i brončanu medalju na Kulinarskoj olimpijadi u Stuttgartu, a prije mjesec dana je u polufinalu European Grand Prixa/ Global Chefs Challenge, održanom u talijanskom Riminiju osvojio dvije srebrne medalje.
///Dva srebra za međimurskog chefa Amosa Novaka u Riminiju
Dodjela nagrada Gault & Millau 2025. održana je u zagrebačkom Hotelu Esplanade, gdje se okupilo više od stotinu chefova iz cijele Hrvatske. Ministar turizma Tonči Glavina pri uručenju se nagrada osvrnuo posebno osvrnuo na mlade chefove poput Amosa Novaka:
– Posebno me veseli ovdje vidjeti mlada lica jer pokazuju kako imamo novu generaciju talentiranih ljudi koji donose svježinu i inovacije u našu industriju, rekao je.
