Morska šparoga – kraljica gastro scene kraljevskog Nina

U suradnji sa ugostiteljima s području grada Nina Turistička zajednica grada Nina nastavila je Projektom gastronomskog brendiranja kraljevskog Nina. U središtu se kao kraljica gastro scene opet nalazi morska šparoga, uz već dobro poznati Ninski šokol i Cvijet soli. Uz morske tajanstvene delicije nastojati će se ispričati jedinstvena povijest, kultura, tradicija i običaji ninskog kraja.

Morska šparoga je pravi izazov i novitet u dalmatinskoj pa i hrvatskoj gastronomskoj ponudi. Ugostitelji planiraju tradicionalnu kulinarsku baštinu obogatiti modernim gastronomskim trendovima.

Projekt, koji je započeo prošle godine, nastavljen je kroz edukativni sastanak na kojem su sudjelovali ugostitelji. Za samo brendiranje izuzetno je važna sinergija između ugostitelja i gradske turističke zajednice. Tako su na sastanku doneseni zaključci u kojem smjeru treba dalje ići, na koji način gastronomiju kraljevskog Nina valja isticati i javnosti predstaviti. Gastronomija u turizmu ima veliki značaj pa se razvoj jednog i drugog isprepliću, dodatni je zaključak svih dionika.

Morska šparoga obogatila gastro ponudu Nina

Ninska gastro scena uz Ninski šokol kao jedinstveni autohtoni proizvod Nina i njegove okolice te cvijeta soli bez kojeg se niti jedno jelo više ne može zamisliti bogatiji je za još jednu namirnicu koju su ninski ugostitelji prošlu godinu prvi put pripremali, a to je morska šparoga latinskog naziva Salicornia Europea, naziva se još caklenjača ili slanuša. To je jestiva biljka svijetlo zelene boja koja raste u Ninskoj laguni na području Ninske solane. Sezona berbe joj je tijekom ljetnih mjeseci od travnja do lipnja, a bere se ručno te je izuzetno bogata raznim mineralima.

Budući da se morska šparoga pojavila na gastronomskoj sceni Hrvatske to će svakako biti još jedan razlog zbog kojeg će mnogi turisti odabrati upravno područje grada Nina kao razlog svog dolaska posebno u predsezoni kada je morsku šparogu moguće ubrati i s njom pripremati jedinstvena jela.

Bez ikakve je sumnje da će gurmani prepoznati jedinstvenu ponudu i autohtonu vrijednost namirnica koju nudi kraljevski grad Nin te i ove godine uživati u pripremljenim delicijama u ponudi ugostiteljskih objekata u priobalnim mjestima Ninu i Zatonu.

Naslovna fotografija: Boris Kačan