Koprtlica s praščevinom, fritaja od kovsice i žutenice, janjetina s bobon, utrobica dolce – garbo, palježina sa zeljen, janjetina u prsuri s mišancon, janjeća bajadera s kremon od krumpira, trgana janjetina na palenti, utrobica na naglo s kapulom, lešo janjetina s mrvon slanoga, janjeće tripice te deserti od skute – jela su to koja su ponuđena Novaljcima i njihovim gostima u sklopu nove gastro manifestacije MarsOvca na Trgu Bazilike ovog vikenda.
Ova tradicionalna jela otoka koja su najukusnija upravo u proljeće bit će na menijima odabranih restorana sve do 26. svibnja u sklopu MarsOvce koja se već u prvom izdanju pokazala kao pun pogodak.
///MarsOvca 2024. – Otkrili smo težački ubed na novaljskim stanima
Brojni posjetitelji na središnjem novaljskom trgu uživali su u spizi svojih baba, a ako se po jutru dan poznaje onda je pred ovim gastro eventom blistava budućnost. Jela novaljskih ugostitelja, s čijih štandova se širio neodoljiv miris paške janjetine i nadaleko poznatog sira, u roku manje od dva sata bila su rasprodana što je najbolja potvrda kako je tradicionalna kuhinja temeljena na autohtonim namirnicama temelj turizma kakvog priželjkujemo.
Cilj manifestacije je sačuvati izvorne recepture i prenijeti bogato gastro nasljeđe novim mladim generacijama ugostitelja koji će ih ponosno prezentirati brojnim gostima. Iza svakog jela skriva se zanimljiva priča koja se s koljena na koljeno prenosila kao i recepti i namirnice karakteristične upravo za ovaj gastronomski iznimno zanimljiv otok.
Manifestacija u predsezoni u Novalju mami gastronomade i ljubitelje vrhunskih zalogaja koji pričaju povijest otoka u čijem je centru paška ovca od milja nazvana MarsOvca – ovca nad ovcama koja je uspjela preživjeti sve nedaće i škrtost otoka. Napokon je ta skromna životinja stavljena na tron koji joj s pravom pripada jer othranila je brojne generacije otočana.
Smješkala se poznata ovca sa plakata, majica i zanimljivih vizuala koji će sigurno postati sastavni dio ponude suvenira Novalje turističke kraljice otoka. MarsOvca je rođena, a njen rast i razvoj s veseljem će pratiti zaljubljenici u tradicionalnu mediteransku kuhinju, dok je na čuvanje je povjerena novaljskim ugostiteljima. Velika je to čast, ali i odgovornost na mladim ugostiteljima da ne podlegnu globalizaciji nego sačuvaju ono iskonski svoje, hranu svojih didova i svoju pašku ovcu.
Ako ste propustili prvo izdanje bliskih susreta paške vrste svakako u kalendar za iduću godinu stavite MarsOvcu i ako je suditi prema prvom izdanju nećete otići razočarani iz Novalje.
