Pričati lokalnom stanovništvu Šibensko-kninske županije o tome što je marenda, možda je i suvišno. To je obrok koji se jeo za “dočekati” ručak. Jeo se u poljima, tvornicama, brodogradilištima, na svim mjestima gdje su ljudi radili teške fizičke poslove.
Kako se mijenjaju poslovi i ljudi se sve češće bave intelektualnim radom, a sve je manje teškog fizičkog rada, tako i priča s marendom lagano izlazi iz naših svakodnevnih života, ali je ipak, nasreću, još uvijek dobro sačuvana.
– Zato je naša ideja da damo svoj doprinos očuvanju te tradicije i prepoznatljivosti izvan naših lokalnih okvira. U tom smislu vidimo gastronomiju, uz prirodne ljepote i kulturu kao naš osnovni resurs i najbolji način da smanjimo sezonalnost turističke ponude te gostima ponudimo one proizvode koji imaju veću dodanu vrijednost i koji će im omogućiti da više uživaju, a gledajući iz perspektive pružatelja naših usluga, da naši ljudi koji se bave turizmom više zarade, poručio je Krešimir Šakić, direktor Turističke zajednice Šibensko-kninske županije.
Šest eno-gastronomskih događanja
Taste like… MARENDA je zamišljena kao ciklus od šest gastro događaja koji će se održavati svakog prvog vikenda u mjesecu, u različitim mjestima u Šibensko-kninskoj županiji. Ideja projekta je revitalizirati i sačuvati koncept “marende” te gastronomskih vrijednosti i tradicijskih gastro običaja Šibensko-kninske županije.
Ciklus kreće u svibnju u Šibeniku, zatim u lipnju seli u Rogoznicu, u srpnju u Kistanje, u kolovozu u Knin, u rujnu u Betin, a u listopadu u Vodice. Jezgru manifestacija čini priprema marendi od strane dva lokalna ugostitelja. Vrsta jela će se mijenjati ovisno o namirnicama specifičnim za pojedino razdoblje u godini i mikrolokaciji. Kako je hrana uvijek povezana s vinom, tako ćemo na pojedinoj lokaciji imati i ponudu naših lokalnih vinara.
– Uz hranu i vino ide, naravno, pjesma, tako da će uvijek biti uključen neki kulturni program, nastupi klapa, KUD-ova i sl. Naši posjetitelji će imati priliku kupiti i namirnice domaćih OPG-ova, a svemu tome nastojat ćemo dati i jednu edukativnu notu pa ćemo imati radionice za djecu i odrasle, zaključio je Šakić.
Taste like… MARENDA počinje u Šibeniku
U subotu, 4. svibnja u 10 sati, Marenda počinje u Šibeniku. Program otvara Udruga turističkih vodiča Mihovil Šibenik tematskim gastro igrokazom “Od brudetože, priko buklije do dišpetože.” Jela će pripremati Konoba Pelegrini i Bistro Visiani.
– Bit će tu i vinari iz ovoga kraja: Vinoplod Vinarija Šibenik, Vinarija Baraka, Testament vinarija i Vinarija Rak te lokalni OPG-ovi koji će prodavati svoje proizvode. Za glazbeni dio programa su zaduženi Klapa Sebenico te DJ Žika, koji će na jedan drugačiji način prikazati pjesme šibenskih i dalmatinskih autora. Bit će tu i radionicu izrade tradicionalne šibenske kape te mini slastičarska radionica za djecu, rekao je direktor Turističke zajednice grada Šibenika, Dino Karađole.
Treba napomenuti kako je broj sudionika na radionicama ograničen pa je potrebna prijava putem POVEZNICE.
– U Betini ćemo u sklopu ovog događanja u rujnu pokušati oživjeti marendu u škveru, kako je ona nekada izgledala. Unazad petnaestak godina bio je običaj da žene spremaju marende za brodograditelje, koje bi im nosile u košarama točno u 10:30 sati, kada bi zazvonilo zvono u škveru. Također, pripremamo i jednu dječju kulinarsku radionicu te manju izložbu o našoj lokalnoj prehrani, najavila je Ana Mijat, direktorica TZ Betina.
Na njenu izjavu nadovezao se direktor TZ Rogoznice, Ivan Ramljak, koji je najavio nastup kuhara najvećih i najstarijih lokalnih restorana.
– Posebno želim istaknuti kulinarsku radionicu za djecu na kojoj im na zabavan, ali edukativan način želimo prikazati kako su se hranili naši očevi i djedovi te ih upoznati s konceptom tradicionalnih dalmatinskih marendi. Ovaj projekt je dobra prilika da se i turisti upoznaju s našom tradicijom i običajima te isprobaju lokalne specijalitete.
Izvrsna hrana uz prijatelje i obitelj
Program za ostala događanja na drugim lokacijama bit će objavljen na internet stranicama Turističke zajednice Šibensko-kninske županije te stranicama domaćina pojedinih događanja, kao i njihovim društvenim mrežama stoga ih pratite i dalje.
Idealna je ovo prilika da svi malo zastanemo, usporimo tempo, pojedemo ukusnu marendu spravljenu od lokalnih, domaćih namirnica te se podružimo sa svojim prijateljima i obiteljima uz dobru kapljicu i pismu.
Vidimo se u subotu, 4. svibnja od 10 sati na Maloj loži u Šibeniku.
///Dalmatinski okusi: Pašticada šibenskog kraja iz obiteljske kuharice
