Sunce, more i luksuzni hoteli više nisu dovoljni. Suvremeni putnici, posebno oni iz premium segmenta, danas žele nešto puno osobnije. Žele doživjeti destinaciju, upoznati lokalne ljude, kušati autentične okuse i osjetiti način života mjesta koje posjećuju.
Upravo je to bila jedna od glavnih tema konferencije “AUTENTIČNOST JE NOVI LUKSUZ – KAKO MALE REGIJE OSVAJAJU GLOBALNO TRŽIŠTE” održane u sklopu Autentica Food & Wine Festivala 2026. u Brelima, gdje su stručnjaci iz turizma, gastronomije i hotelijerstva govorili o novim trendovima koji sve snažnije oblikuju hrvatski turizam.
Kroz dva velika panela – “Kako male autentične destinacije osvajaju globalno tržište” i “Od autentičnosti do premium gostiju” – sudionici su poslali jasnu poruku: budućnost hrvatskog turizma ne leži u masovnosti, već u emociji, identitetu, lokalnim pričama i doživljajima koje gosti pamte.
Gosti više ne putuju samo zbog destinacije
Današnji turisti sve manje traže klasičan odmor, a sve više iskustvo. Više nije dovoljno ponuditi lijep hotel i pogled na more. Gosti žele priču. Žele osjetiti atmosferu mjesta koje posjećuju i doživjeti nešto što ne mogu pronaći nigdje drugdje.
Upravo zato male autentične destinacije posljednjih godina sve više privlače pažnju globalnog tržišta. Dalmatinska marenda, jutarnja kava na rivi, miris mora, lokalna konoba ili mala obiteljska vinarija danas vrijede više od klasičnih turističkih atrakcija.
Turizam se sve više vraća emociji, a upravo emocija postaje razlog zbog kojeg se gosti vraćaju.
Lokalna gastronomija postaje glavni motiv putovanja
Hrana danas više nije samo dio turističke ponude. Postala je jedan od glavnih razloga putovanja. Gosti žele kušati lokalna vina, upoznati autohtone sorte, probati tradicionalna jela i razumjeti priču koja stoji iza njih.
U Dalmaciji se upravo zato sve više govori o važnosti autentične gastronomije kao premium turističkog proizvoda. Dalmatinska marenda, svježa riba, domaće maslinovo ulje, lokalni sirevi i vina više nisu samo hrana. Oni postaju dio identiteta destinacije.
– Turisti danas ne traže samo sunce i more. Traže emociju, doživljaj i osjećaj pripadnosti destinaciji. Upravo zato Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije posljednjih godina snažno razvija boutique priče kroz gastronomiju, eno scenu, tradiciju i male lokalne proizvođače, istaknula je Ivana Vladović, direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije.
Posebno je zanimljivo što moderni putnici sve više cijene jednostavnost. Umjesto pretjeranog luksuza, traže iskreno iskustvo. Večera u maloj konobi uz domaće vino i pogled na more mnogima danas vrijedi više od formalnog fine dininga.
Upravo ta autentičnost ostavlja najjači dojam.
Male destinacije imaju ono što veliki sustavi često gube
Sve više putnika bježi od masovnog turizma. Gužve, uniformirani sadržaji i destinacije koje izgledaju identično polako gube privlačnost kod dijela gostiju koji traže nešto drugačije.
Male destinacije pritom dobivaju veliku prednost između ostaloga moglo se čuti na prvom panelu.
One još uvijek imaju lokalnu priču, osobni pristup i identitet koji nije izgubljen. Makarska rivijera, mali dalmatinski gradići, otočne konobe, obiteljski hoteli i OPG-ovi danas upravo na tome grade svoju posebnost.
Gosti žele upoznati lokalne običaje, razgovarati s domaćinima i doživjeti svakodnevni život destinacije. Autentičnost više nije samo marketinški slogan – ona postaje ključna konkurentska prednost.
Storytelling postaje najjači alat promocije
Turizam se posljednjih godina snažno promijenio i zbog društvenih mreža. Danas destinacije više ne promoviraju samo fotografije plaža i hotela.
Najviše pažnje privlače priče. Kratki video iz male konobe, priprema tradicionalnog jela, jutarnja atmosfera ribarske luke ili prizor lokalnog života često ostvaruju puno veći doseg od klasičnih reklama.
Putnici danas žele stvarne emocije i stvarne trenutke. Upravo zato autentični sadržaj postaje najvrjedniji alat promocije. Posebno važnu ulogu pritom imaju mikroinfluenceri i kreatori sadržaja koji prenose iskustva na prirodan i osoban način.
– Autentičnost je danas ključni koncept u svim područjima komunikacije. Storytelling postoji oduvijek, ali danas se priče prenose brže i snažnije nego ikad prije. Ritual dalmatinske marende odjednom postaje turistički sadržaj oko kojeg se ljudi okupljaju, rekao je prof. dr. sc. Domagoj Bebić.
Ljudi danas više vjeruju preporuci i stvarnom doživljaju nego savršeno produciranim kampanjama.
Premium gost danas traži povezanost s destinacijom
Luxury turizam više ne znači samo skupe hotele i luksuzne sadržaje. Premium gost danas očekuje personalizirano iskustvo. Želi upoznati lokalnu kulturu, kušati autentične proizvode i osjetiti povezanost s mjestom koje posjećuje. Sve više gostiju bira boutique hotele, male vile, privatne ture i iskustva koja imaju lokalni karakter.
Važan postaje osjećaj.
Gost želi imati dojam da je doživio nešto posebno i drugačije. Upravo zato autentičnost postaje ključ uspjeha modernog premium turizma. Hrvatska u tome ima veliku prednost.
Raznolikost regija, autohtona gastronomija, tradicija, priroda i lokalne priče predstavljaju ogroman potencijal koji suvremeni turisti sve više prepoznaju.
– Hrvatska ostvaruje gotovo 100 milijuna noćenja godišnje. Zamislite koliki je to potencijal za domaće proizvođače, OPG-ove i lokalno gospodarstvo, na važnost povezivanja turizma i lokalnih proizvođača upozorio je Goran Rihelj, osnivač i vlasnik stručnog turističkog portala HrTurizam.
Dodao je kako Hrvatska nema problem nedostatka sadržaja ni autentičnosti, nego povezivanja cijelog lanca vrijednosti. Hoteli, restorani, OPG-ovi, chefovi i proizvođači ne bi smjeli djelovati odvojeno, nego zajedno stvarati iskustvo destinacije.
Hrvatska ima ono što moderni putnici danas najviše traže
Od dalmatinskih konoba i otočnih vinograda do slavonskih salaša i istarskih maslinika, Hrvatska ima autentičnost koju mnoge destinacije više nemaju. Upravo zato domaći turizam posljednjih godina sve snažnije ide prema iskustvenom i boutique konceptu.
Gosti žele sporiji ritam, lokalne okuse, male priče i osjećaj pripadnosti. Ne traže samo mjesto za odmor – traže uspomene. I upravo u tome leži najveća snaga hrvatskih destinacija.
Jer luksuz danas više nije samo pitanje zvjezdica, nego emocije koju gost ponese kući.
Priznanja za izvrsnost i promociju
Po završetku konferencije održana je dodjela priznanja AUTENTICA QUALITY AWARDS, na kojoj su dodjeljena priznanja restoranima, opg-ovima i osobama uključenima u projekt za izvrsnost u gastronomiji, promociju tradicionalne dalmatinske kuhinje, promociju destinacije kroz gastronomiju.
BRELA
- Restoran ARCA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- BLUE SUN hotels & resorts, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
- RESTORAN BURIN, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KONOBA FERAL, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- GORAN STANIČIĆ, BLUE SUN hotels & resorts, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
- Restoran HRAST, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Bistro LUNGOMARE, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Gostionica ŠAMPION, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran VOLAT, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
BAŠKA VODA
- Restoran LA COLOMBA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran DEL POSTO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Bistro KARLO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran KING, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran PORTUN , za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran PUNTIN, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
PODGORA
- Uljara i kušaonica ACINGER, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Zalogajnica AHIPARA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran ROKO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- BISTRO TASTE, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran VRUJA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- MEDORA hotels & resorts, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
TUČEPI
- Restoran GAJETA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Konoba POSTUP, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Direktor Turističke zajednice općine Tučepi IVO MRAVIČIĆ, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
MAKARSKA PRIZNANJA
- Restoran ARTA LARGA by GASTRO DIVA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Hotel BIOKOVO restoran, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran BURA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- FRITULE JETI, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- HOPS BEER & FOOD FACTORY, za proizvodnju makarskog piva, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- Predsjednica Matice umirovljenika Makarske JADRANKA BEBA GAĆE, za promociju dalmatinske tradicije
- JEŠKA FINE BISTRO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KALA BUFFET, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KONOBA KALALARGA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KOCHA KOMBUCHA, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- OPG KUSIĆ, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- OPG LIVR, IVO LUKA PUHARIĆ, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- MARIO TOMAŠ, vlasnik konobe Kalalarga, za doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
- MATICA UMIROVLJENIKA MAKARSKA za promociju dalmatinske tradicije
- OPG IVICA RADALJ MIRA VINA, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- SREDNJA STRUKOVNA ŠKOLA MAKARSKA, za doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju, priznanje preuzima ravnatelj Željko Matić
- SVJETLANA SOFTIĆ, vlasnica ARTA LARGA BY GASTRO DIVA za inovativan pristup autentičnoj kuhinji
- VEDRANA VELA PUHARIĆ, promociju dalmatinske tradicije
- VINARARIJA DIŠPET, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- RESTORAN FONTE 75, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- RESTORAN MARINETA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- RESTORAN POINT, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
