Svi znate za prepoznatljiv i vrlo tražen britanski doručak – English breakfast, koji uglavnom uključuje slaninu, kobasice, jaja, crni puding, pečeni grah, rajčice, gljive, tost i napitak poput kave ili čaja. A znate li kako na krajnjem istoku Hrvatske postoji dostojna konkurencija engleskom doručku – naš srijemski doručak?
Takav doručak u kojem je teško izbrojati količinu kalorija svojstven je obroku naših starih, kojima je dan bio ispunjen brojnim fizičkim aktivnostima. Rad na zemlji ili u dvorištu teško bi mogao biti odrađen bez “energetske bombe”. U njoj su prevladavali zdravi, domaći, odnosno lokalni proizvodi.
Poklonici srijemskog doručka odgovorno tvrde kako je on još ukusniji, raznovrsniji i bogatiji od engleskog pandana. Rukavica je bačena, a nije lako izazvati nekoga sa statusom institucije koji korijene vuče još iz viktorijanskog doba. Uz to je vrlo cijenjen, servira se na svakom koraku, često i kao zamjena ručku i večeri.
I u Srijemu imaju snažne adute pa će vas za ukusan početak dana ponuditi nezaobilaznim mesnim delicijama, odličnim ajvarom, raznovrsnim sirevima, pečenom kobasicom s kupus flekicama, zapečenim flekicama sa šunkom i sirom, taškama, mirisnim vrućim pogačicama, tek pečenim kruhom, najfinijim pekmezima, marmeladama i džemovima, zdravim medom, rezancima s orasima i makom, makovnjačom, orahnjačom… Ne znate od čega biste krenuli, što vam je ukusnije…
Jedno je sigurno! Pred ovakvim bogatstvom pokleknu i najjači karakteri, kalorije se više ne broje, zaboravljaju se dijete… Srijemski specijaliteti dobro su poznati. Onaj tko im se prepusti teško će moći reći kako je iz Srijema otišao gladan.
Tradicionalni srijemski doručak provjerili smo u Iloku i možemo samo potvrditi kako boljeg doručka u Lijepoj našoj, a i izvan nje teško da ćete naći. Ako nas pitate engleski ili srijemski presuda je vrlo laka –srijemski je najbolji doručak koji smo kušali.
Naglasak na domaće i lokalno
Moderan način života i najčešće pomanjkanje vremena, najveći su krivci što sve manji broj ljudi priprema zdrav doručak. No ako se odlučite posjetiti Vukovarsko-srijemsku županiju tada će vam gostoljubivi domaćini rado pripremiti obrok nakon kojeg ćete jednostavno morati uživati u blagodatima aktivnog turizma, kojeg na istoku Hrvatske ne nedostaje. Ipak, ako iz nekog razloga ne možete uživati u originalnoj ponudi ovog dijela Hrvatske, srijemski doručak vrlo lako možete pripremiti i sami.
Nadaleko poznati kulen, kulenova seka ili kobasica, koji su sušeni i dimljeni u nekom od brojnih vukovarsko-srijemskih OPG-ova, domaćinu će priskrbiti samo pohvale. Ono o čemu treba voditi brigu, prilikom pripreme doručka za goste, je oštrina noža i kut rezanja. Dobro je poznata činjenica u srijemskom kraju kako se kobasica mora rezati pod kutem od 45°, a nož mora biti vrlo oštar kako bi prezentacija bila na razini kvalitete proizvoda. Gore navedeni proizvodi na tanjuru će poslužiti kao “baza” ostalim srijemskim delicijama. Na nju možete slagati neizostavne čvarke, domaće sireve po želji, razne vrste salata, dodati kuhana jaja, male rajčice, ajvar i slično.
I za one koji za doručak žele pojesti nešto “toplo”, Slavonija i Srijem ima svoje recepte. Jedan od njih je pečena kobasica sa kupus flekicama. Doručak za pobjednike nije zahtjevan za pripremu. Sve što vam treba je tjestenina i kupus i naravno kobasica pečena na domaćoj masti. Ne smijemo zaboraviti spomenuti ni čuvene srijemske pogačice koje se najčešće rade u dva okusa, sa sirom ili čvarcima. Tu je i poznata masna pogača, koja se najčešće priprema u adventsko vrijeme, no to je samo preporuka.
Nakon doručka valja se malo i zasladiti. E tu već nastaje “problem”, jer deserta ovdje ne nedostaje. Nemojte zaobići domaći med, pekmez, marmeladu ili džem. U Srijemu i Slavoniji često se prave i kolači od sala. Uz popularne Salenjake tu su još i makovnjača ili orahnjača ili taške.
Srijemski doručak poziv je u Slavoniju i Srijem
Ako se po jutru dan poznaje, u Srijemu je svaki dan dobar… Provjerite i sami. I kada vam domaćini u Iloku srijemski doručak serviraju u vinogradu to iskustvo je nikad nećete zaboraviti. Popis smještaja i kuća za odmor kakav još niste doživjeli odabrali smo za vas na POVEZNICI.
Fotografije: Turistička zajednica Vukovarsko-srijemske županije
